Мои голубцы, просто голубцы

Непростой рецепт моих голубцов, просто голубцы домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 110 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 110 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Голубцы

Ингредиенты на двенадцать порций

• 500 гр. свиного фарша
• 75 гр. риса/запарить/
• 1 луковица
• 1 большая спелая помидора/можно заменить помидорами в собственном соку/150 гр/очищенная от кожицы и натёртая на тёрке
• набор специй прокрученный через мельницу 4 вида перца. базилик. орегано. розмарин. тимьян
• свежая зелень укропа 2 ст. л. соль по вкусу
• 1 зубок чеснока
• немного растительного масла
• 1 средний вилок капусты
• Для соуса:
• 2 крупные спелые помидоры/или консервированные в собственном соку кусочками - конкассе/натёртые на тёрку
• 1 луковица натёртая на тёрку
• набор специй прокрученный через мельницу/см. выше/. соль
• немного растительного масла

Пошаговое приготовление

1. удалить из капусты кочерыжку. поместить вилок в мешок для запекания и поставить в микроволновку на 10 минут.
2. разобрать кочан на листья. срезая утолщения и разрезая их пополам. если листья крупные.
3. Оговорюсь сразу. голубцы я люблю маленькие на 2 укуса. это у меня с Украины. вернее с Буковины/Черновцы/. в каждом селе своя начинка. своя техника скручивания. но безусловно одно общее - чем меньше голубец. тем лучше газдыня/хозяйка/ так. что закалка ещё та!
4. готовим фарш:
5. фарш я использую только свиной. капуста. ну очень любит свининку!
6. натёртые на тёрке/крупной/лук и чеснок+помидоры. поместить на сковороду без масла и помешивая дать выпариться жидкости. затем добавить 2 ст. л. масла и обжарить. остудить и добавить в фарш. поместить туда же рис и специи. зелень. посолить и очень хорошо перемешать.
7. на ладонь левой руки кладём капустный лист. помещаем фарш и закручиваем рулетом голубец. зажимаем его в кулаке и заправляем во внутрь капусту по бокам. получается длинненький и очень аккуратный голубец!
8. нагреть в сковороде масло и обжарить голубцы с обеих сторон.
9. дно жаростойкой формы выстелить оставшимися капустными листами и выложить на них голубцы.
10. соус:
11. натереть лук на тёрке и слегка припустить его в небольшом количестве раст. масла. добавить помидоры. протушить. затем добавить специи. соль. 1 литр воды. дать закипеть и залить этим соусом голубцы. плотно накрыть фольгой.
12. запекать в прогретой духовке при 200 1 час.
13. за 10 минут до конца выпечки снять фольгу.
14. выключить духовку и оставить в ней голубцы ещё на 15-20 минут.
15. сервировать с зеленью и йогуртом/сметаной/.
16. из остатков фарша приготовила тефтели на скорою руку с тем же соусом.

не судите строго. знаю. что много рецептов с голубцами. но у каждого. как говориться. есть своя изюминка!Нам очень нравится!попробуйте и вы!

 

Мои голубцы, просто голубцы - очень вкусно, продукты сочетаемые

 

@Eprroad, умничка!
Какой аппетитный рецептик моих голубцов, просто голубцы сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!