Непростой рецепт горохового супа с чесночными тостами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 308 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 308 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на восемь порцийкопченые свиные ребрышки – 1,5 кгсоль, свежемолотый черный перец – по вкусуперец душистый горошком – 4 горошинысредняя морковь – 3 шт.сельдерей (корень) – 250 гкартофель – 4 шт.сухой горох – 2 стаканапаста томатная – 2 ст. л.лист лавровый – 1 шт.средние луковицы – 2 шт.перец черный – 8 горошинДля тостов:хлеб для тостов – 8 кусковмасло оливковое – 4 ст. л.чеснок – 4 зубчикаПошаговое приготовлениеГорох залить 2 стаканами кипятка и варить под крышкой, время от времени перемешивая, 1 ч. При необходимости добавить еще немного кипящей воды. Ребрышки положить в кастрюлю с 2,5 л воды, довести до кипения, снять пену.Картофель, морковь, лук и корень сельдерея очистить. Картофель нарезать и положить в миску с холодной водой. Одну луковицу, одну морковь и сельдерей подпечь на сухой разогретой сковороде, 6 мин. Добавить к ребрам и варить 1 ч. За 10 мин. до готовности добавить горошины перца и лавровый лист. Вынуть ребрышки, бульон процедить и вернуть на средний огонь. С ребрышек снять мясо, отставить.Добавить в бульон распаренный горох, варить 10 мин. Оставшиеся овощи нарезать и положить в суп. Довести до кипения и варить 30 мин. Добавить томатную пасту, перемешать. Варить еще 5 мин.С помощью блендера измельчить суп в пюре. Вернуть в кастрюлю мясо, приправить солью и перцем. Довести до кипения, снять с огня.Приготовить тосты. Чеснок очистить и раздавить. Нагреть оливковое масло, не доводя до кипения. Положить чеснок и оставить под крышкой на 10 мин. В тостере пожарить тосты. Полить их чесночным маслом и подать к супу.
