Сложный рецепт пирога Aranygaluska или Золотые дукаты венгерской кухни. Пошаговый рецепт венгерской кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 195 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 43Количество калории: 195 килокалорийКоличество порций: 16 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Венгерская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шестнадцать порцийДля теста:250 мл молока2 кусочка сахара - рафинада20 г свежих дрожжей120 г сахара3 яйца100-150 г маслаСоль300 г (или более) мукиНачинка120 г рубленных грецких орехов1/1, ч. л. тёртой лимонной цедры50 г изюма1 желтокГлазурь - в оригинале предлагалось помазать верх желтком и выпекать, а готовый пирог посыпать ванилином и пудрой, но мне с глазурью больше нравится!50 г слив. масла3 стол. л. лимонного сокапо 2 стол. л. сахара и мёдарубленные орехиЭтот пирог из венгерско - австрийской кухни, и готовили его обычно в зимние месяцы.Я заменила эту зимнюю начинку на фруктовую (тёртые яблоки с сахаром), а то мой благоверный с орехами не ест. Понятно, что начинка может быть любая, но лично я приготовила бы с орехами - я люблю.Пошаговое приготовлениеОПАРА2 кусочка сахара растопить в 100 мл тёплого молока, размешать, чтоб сахар не осел на дне. Дрожжи растереть с небольшим количеством муки, добавить к молоку. Дать подойти в тёплом месте.ТЕСТООстаток молока, яйца, 2 стол. л. сахара, соль и растопленное масло (100 г) энергично размешать. В большой миске всё смешать и вымесить. Тесто должно быть мягкое, но эластичное и не липнуть.Даём подойти не менее 1 часа.Форму - я использовала ещё «совковую» чудо - печь - хорошо смазать маслом и посыпать сухарями.Оставшееся масло растопить.Теперь готовим начинку - по рецепту орехи, лимонную корку, изюм и оставшийся сахар (что останется от теста) смешиваем.Вот - а теперь формуем пирог: интересная форма работы с тестом привлекла моё внимание, и, наверное, от этого такое название. Берём ложку, макаем в масло и ложкой «отколупываем» как бы одинаковые кусочки теста и выкладываем ими форму. В небольшие углубления кладём начинку, а затем также покрываем кусочками теста.Как говорилось - начинка любая; я думаю, очень вкусно и с маком, и с абрикосами, и со сливами, и с грушами.Даём пирогу подойти. Кoгда он заполнит форму, сажаем в разогретую печь и выпекаем до готовности - минут 40.Готовый пирог я залила глазурью: Масло растопить вместе с сахаром, мёдом и лимонным соком. Смазать верх пирога, посыпать орехами, остаток глазури нанести сверху. Можно поставить ещё в печь… Я не ставила.Пирог получился вкусным - действительно тесто золотого цвета, нежное, мягкое. И работы с ним немного было.
