Несложный рецепт плова по-узбекски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 32. Содержит всего 233 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 32Количество калории: 233 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на восемь порцийБаранина или говядина - 1 кгРис - 1 кгЛук репчатый - 3-5 шт.Морковь - 1-2 шт.Чеснок - 1 головкаМасло растительное - 100 гЗира - 1 щепоткаШафран - на кончике ножаБарбарис - 10-15 шт.Перец красный острый - 1 щепоткаСоль - по вкусуПошаговое приготовлениеКак приготовить плов по - узбекски: Мясо вымыть, обсушить. Нарезать кусочками.Лук почистить, вымыть и нарезать полукольцами.Морковь почистить, вымыть и нарезать соломкой.Разогреть казанок. Налить растительное масло. В горячее масло выложить мясо. Мясо жарить, помешивая, до румяной корочки, 10-15 минут на среднем огне.Затем добавить лук и морковь. Тушить все, помешивая, около 10 минут.Вскипятить чайник. Залить все кипятком, на 1-2 см выше мяса. Посолить (может быть слегка пересолено, рис потом заберет лишнюю соль), поперчить. Добавить головку чеснока и специи. Довести до кипения, убавить огонь до самого маленького. Перемешивать больше не нужно. Готовить зирвак, пока не выкипит жидкость (30-40 минут).Рис хорошо промыть, в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной.Промытый рис засыпать поверх зирвака и разровнять (шумовкой). Залить холодной водой, на 1-2 см выше риса. Прибавить огонь, довести до кипения. Готовить около 20 минут, жидкость будет выпариваться.Когда жидкость почти выпарится, плов накрыть крышкой, убавить огонь до самого маленького. Готовить плов еще 25-30 минут.Плов по - узбекски готов. Аккуратно перемешать его и выложить в тарелку горкой. Хорошо подавать плов по - узбекски с салатом из зеленой редьки. Приятного аппетита!
