Их делают повсеместно, где есть рыба. А для евреев рыба была везде доступна. Для того чтобы ее есть не нужно было даже звать резника, знающего все правила убоя животных: главное, чтобы она была кошерной – имеющей плавники и чешую. Фарш из рыбы удобен еще и тем, что из него не нужно выбирать кости. В Субботу одной из запрещенных работ является именно «разбор и выбор», поэтому такие котлеты бывают очень уместны и на субботнем, и на праздничном столе – добавляя радости к субботнему отдыху «онег шабес».Непростой рецепт рыбных котлет в томатном соусе с базиликом еврейской кухни. Пошаговый рецепт еврейской кухни с фото для приготовления дома за 25 мин. Содержит всего 169 килокалорий.Время подготовки: 40 минВремя приготовления: 25 минКоличество калории: 169 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: УжинСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Еврейская кухняТип блюда: Второе блюдоОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыТехнология приготовления: ЖаркаИнгредиенты на шесть порций1 кг рыбного фарша (из трески, тиляпии, судака, тунца)Для котлет:1 стакан сухарей2 крупные луковицы2 зубчика чеснокапо 4-5 веточек петрушки и базиликаоливковое масло «экстра вирджин»соль, свежемолотый черный перецДля соуса:4 зубчика чеснока1 стебель лука - порея (белая часть)4-5 очень спелых помидоров4-5 веточек базилика2 ст. л. коричневого сахараоливковое масло «экстра вирджин»соль, свежемолотый черный перецПошаговое приготовлениеМелко нарежьте лук и чеснок, порубите зелень. В большой миске хорошо перемешайте рыбный фарш, лук, зелень, сухари, чеснок, соль и перец. Оставьте при комнатной температуре на 40 мин.Для соуса очистите и порубите чеснок. Лук - порей нарежьте тонкими полукольцами, чеснок – ломтиками. Помидоры положитев миску и залейте кипятком на 2 мин., затем слейте горячую воду и обдайте помидоры холодной водой. Снимите с помидоров кожицу и измельчите в блендере. Листья базилика тонко порежьте.На слабом огне в большом сотейнике разогрейте масло, обжарьте лук - порей и чеснок, 5 мин. Добавьте помидоры, соль, сахар, перец. Тушите соус 10 мин. Если соус получится очень густым, добавьте немного горячей воды. Положите базилик и выключите огонь.Смачивая руки холодной водой, сформируйте из фарша круглыекотлеты размером чуть больше грецкого ореха. Разогрейте в широкой сковороде немного оливкового масла и обжарьте котлеты. Затем переложите их в сотейник с соусом и тушите на медленном огне 5-7 мин. Подавайте с белым рисом, кускусом или мелкой пастой.Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления Вместо рыбного фарша можно использовать 3 банки консервированного тунца в собственном соку и 3 банки тунца, консервированного в масле. Слейте из банок жидкость, а рыбу разомните вилкой.
