Баница

Простой рецепт баницы болгарской кухни. Пошаговый рецепт болгарской кухни с фото для приготовления дома за 40. Содержит всего 85 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 40
• Количество калории: 85 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Болгарская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• 2 тонких армянских лаваша
• 700 мл молока
• 500 гр. брынзы
• 2 яйца
• Оливковое масло
• 2 баночки Био - Чуда йогурта
• Соль, сахар, сода

Пошаговое приготовление

1. Дно противня смазываем маслом. С лаваша срезаем толстые края, остальную часть рвем на мелкие (но не совсем) куски и «ажурно» выкладываем их на дно противня. Не надо их придавливать, чтобы они прилипли, надо, чтобы они лежали волнообразно для будущей «воздушности» пирога. Посыпаем брынозой, намятой вилкой и поливаем маслом. Делаем таким образом несколько слоев. Должно получиться 5-7 слоев. Самый верхний слой покрываем целым лавашем, отрованым по форме противня. Большим ножом нарезаем пирог порциями.
2. Кладем противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10 мин. За это время надо успеть сделать заливку.
3. Взбиваем хорошенько 2 яйца. Добавляем пару ложек сахара для «фиксации» пены. Добавляем йогурт, молоко, постоянно помешивая. В самом конце добавляем 1/1, ч. л. соли и столько же соды.
4. Достаем баницу из духовки и быстро заливаем смесью, стараясь попасть в щели и по краям.
5. Большим ножом разрезаем баницу на порции, чтобы заливка лучше проникла по всему пирогу, и надламываем торчащие листья верхего слоя, утапливая их под заливку, чтобы не подгорели.
6. Кладем обратно в духовку. Минут через 25-35 баница будет готова. Она должна «подняться», а жидкая заливка - запечься.
7. Далее следует очень странная процедура, не спрашивайте почему так надо делать, просто так получается вкуснее (секрет болгарской кухни). На чистую поверхность выкладываются 3 ножа с ручками одинаковой высоты и поверх них переворачивается противень вверх тормашками. Накрывается полотенцем и оставляем минимум на 30 мин.
8. Противень переворачиваем. Баница готова. Режем ее на куски и кушаем с йогуртом, молоком, чаем и всем, что душа пожелает.
9. Приятного аппетита!

Вместо брынзы можно использовать адыгейский сыр, тогда баница получится не такой соленой. И еще, так как приходится периодически резать ее в процессе приготовления, лучше использовать стеклянную форму для выпечки.

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.