Булочки-бублики

Простой рецепт булочки-бубликов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 133 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 133 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• Молоко 350 мл.
• Масло сливочное 50 гр.
• Дрожжи сухие 5-7 гр. если свежие, то 15-20 гр.
• Мука 530-550 гр.
• Сахарный песок 1-2 ст. ложки (на ваш вкус! Я люблю сладкие булочки)
• Соль 1 ч. ложка.
• Вода 1,5-2 литра.
• Сода 1,5 ст. ложки.

Пошаговое приготовление

1. Смешаем муку с дрожжами. Масло растопим в половине молока, снимем с огня, добавим в него сахар и соль, размешаем до полного растворения. Смешаем холодное молоко и горячее с маслом – получим идеальную температуру, для замеса теста. Смешаем сухие ингредиенты с молоком. Вымесим тесто миксером с насадками «крючки» или руками на рабочее поверхности. Оставляем тесто, прикрыв плёнкой или полотенцем, до увеличения его в объеме в 2 раза.
2. Я после замеса убрала тесто в пакет и на ночь поставила в холодильник, утром достала, оставила на час при комнатной температуре и приступила к формовке бубликов - булочек.
3. Подошедшее тесто обминаем, разделяем на равные кусочки (у меня их получилось 8 шт., НО, если вы хотите приготовить более мелкую выпечку, смело делите на 10-12 кусочков. )
4. Формируем бублики, как следует, соединяя концы.
5. Воду доводим до кипения, аккуратно всыпаем соду, и уменьшаем огонь до среднего, чтобы вода бурлила потихоньку. Аккуратно, по одному, выкладываем бублики шумовкой в кастрюлю, секунд на 30-40, они должны увеличиться в объеме, за это время можно их пару раз перевернуть.
6. Вынимаем из кастрюли, даём стечь воде, и укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Повторяем эту процедуру с остальными заготовками.
7. При желании, бублики, перед запеканием присыпать кунжутом и маком (кунжут как всегда не вовремя закончился) Выпекаем при 180 град. минут 35, до румяной корочки (ориентируйтесь на свою духовку)
8. Булочки готовы!
9. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Эффектные, нежные внутри и с тонкой корочкой снаружи… разломишь такую булочку-бублик, зачерпнёшь кусочком щедрую порцию клубничного варения или шоколадной пасты… можно и просто маслицем сливочным. . да и с кружочком колбаски… одним словом испеките бублики, а уж с чем их скушать – решите после Бубликов-булочек получилось 8 штук, а нет, уже 7!