Непростой рецепт куриной грудки с зелёной стручковой фасолью под крошкой из орехов,петрушки и лимонной цедры греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 94 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 94 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Греческая кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииЗелёная стручковая фасоль 750 граммСольЛимон 1Тостерный хлеб 2 кусочка (вместо хлеба можно использовать белые панировачные сухари)Ядра грецких орехов 50 граммПетрушка 3-4 веточкиКуриная грудка 4 половинки без кожи и костейЧёрный свежемолотый перецОливковое масло 3 стол. ложкиСливочное масло 30 граммКуриный бульон 150 мл (лучше, само собой, собственного изготовления)Мука 1 чайная ложкаЯичный желток 1Пошаговое приготовлениеФасоль промыть, порезать пополам или на три части в зависимости от размера стручковОтварить фасоль в подсоленной кипящей воде в течении 10-15 минутСлить фасоль в дуршлаг и промыть в холодной воде, дать стечьЛимон обдать кипятком, обсушить бумажным полотенцемЦедру лимона мелко натереть, сок выжать в отдельную посудуОт кусочков тостерного хлеба обрезать корочки, сами кусочки хлеба очень мелко раскрошить, лучше измельчить в блендереГрецкие орехи очень мелко порубить ножомЛисточки петрушки оборвать с веточек и очень мелко нарезатьКуриные грудки спооснуть, промокнуть кухонными полотенцамиС обеих сторон щедро поперчить из мельницы и пока не солитьРазогреть на сковородке 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить в нём куриные грудки только до образпвания румянца, где - то по 3 минуты с каждой стороныПоложить подрумяненные кусочки мяса на решёточку и догатавливать минут 10-15 (самое много) в духовке при 160 градусах цельсия. Периодически проверять мясо на готовность остриём ножа, чтобы ни в коем случае не передержать!!!На чистой сковородке растопить сливочное масло и долить 1 столовую ложку оливкового, разогретьПомешивая, обжарить хлебные крошки с грецкими орехами до золотисто - коричневого цветаПосмешать к крошкам с орехами петрушку и натёртую лимонную цедру, ещё минуту обжаривать, помешиваяУбрать сковородку с крошкой с огняВзболтать вместе бульон, 2 столовые ложки лимонного сока, чайную ложку муки и яичный желтокПомешивая, вскипятить яичную смесь в кастрюлькеДобавить фасоль, при надобности подсолить, поварить минутку, не большеНа тарелку выложить куриную грудку(вот теперь посолить слегка) и фасоль, посыпав всё сверху ореховой крошкойНа гранир подать картофель, в той модификации, которая больше всего нравится. Я порезала на долькимне очищая от шкурки, ненадолго замариновла с солью, перцем, красной паприкой, кориандром, кумином, свежим укропм и небольшим кол - вом оливкового масла, а потом запекла картофель в духовке до золотистостиочень понравилось это блюдо греческой кухни.
