Непростой рецепт новогоднего шоколадного торт-полено из профитролей домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 52. Содержит всего 71 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 52Количество калории: 71 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертИнгредиенты на семь порций30 г сливочное масло3 шт.250 мл отфильтрованной водыДля заварного теста для профитролей потребуется:100 г сливочного масласоль - щепотка100 г мукияйца 3 шт.Для украшения полена:черный горький шоколад – 1 плитка (в качестве альтернативы – 1 банка вареной сгущенки)Для шоколадного крема нужно:сливочный (творожный) сыр - 150 гсахарная пудра - 1 \2 ст.1 ст. л. какао порошкаКорица - щепотка1 ч. л. ванильный сахарПошаговое приготовлениеВ кастрюлю с толстым дном выкладываем кусочки сливочного масла, залив отфильтрованной водой и добавив щепотку соли. Ставим ее на небольшой огонь на плиту. Как только масло растает и жидкость начнет выкипать, тут же снимаем кастрюлю с плиты.Вводим в горячую масляную смесь просеянную муку, тщательно перемешивая тесто лопаткой и доведя до однородной консистенции. Мука должна раствориться именно в горячей, а не в теплой жидкости!Ставим нашу кастрюльку с тестом на мин. огонь на плиту и в течение 1-2 минут непрерывно перемешиваем тесто, а затем, сняв с плиты, остужаем до комнатной температуры. В подостывшее тесто по одному вводим яйца. После каждого разбитого яйца тщательно вымешиваем смесь до однородной консистенции. Должно получиться заварное тесто для профитролей однородной массы.Берем кулинарный шприц или пакетик и с его помощью выдавливаем профитроли на застланный пергаментом противень (в среднем на одно пирожное где - то 2 чайные ложки теста), на соответствующем расстоянии друг от друга.Отправляем профитроли в уже разогретую до 200-220 градусов. Духовку. Минут через 10 (когда пирожные - профитроли«раздуются» и подрумянятся) снижаем температуру до 160-180 градусов, продолжая выпекать еще минут 15, чтобы изделия хорошенько «подсохли» внутри.Затем готовим шоколадный крем для профитролей. В глубокой емкости смешиваем творожный сыр и масло комнатной температуры со сладкой сахарной пудрой. Для красивого шоколадного оттенка добавляем какао - порошок, а для приятного аромата подсыпаем щепотку корицы и ванильный сахар. Взбиваем ингредиенты до получения однородного светло - коричневого цвета. Теперь нежный крем для профитролей готов!В каждой готовой булочке делаем небольшой надрез. С помощью чайной ложки наполняем изделия сливочно - шоколадным кремом.Выкладываем профитроли на удлиненное прямоугольное блюдо в виде полена (2 слоя – друг за другом, а затем такой же второй слой сверху). Сверху поливаем полученное полено оставшимся шоколадным кремом.Далее – растапливаем 1 плитку горького черного шоколада на водяной бане и поливаем им сверху наше новогоднее полено. А сверху – украшаем оставшейся шоколадной крошкой.Шоколадный новогодний торт - полено готов! Приятного аппетита и вкусного Нового года!
@Pmpfqjovh, рецепт новогоднего шоколадного торт-полено из профитролей ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
