Рыба по-португальски

Вкусное, легкое и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина в кругу семьи. Рассказываю, как приготовить рыбу по-португальски с рисом и томатным соусом!

Берега Португалии омывают воды Атлантического океана, а вот реками эта страна не так богата. Неудивительно, что морская рыба в португальской кухне куда более распространена, чем речная. Для этого рецепта рыбы по-португальски прекрасно подойдет скумбрия. У нас ее приобрести несложно, но даже если со скумбрией не повезло - не отчаивайтесь! Любая мясистая вкусная рыбка будет вполне в тему. Мой любимый судак - в том числе. В оригинальном рецепте рыбы по-португальски томатная паста, конечно, не используется, но наши помидоры (тем более магазинные) зачастую не могут похвастать ни насыщенным вкусом, ни ароматом. Поэтому я считаю вполне допустимым добавить в соус немного томатной пасты - он станет гуще, ярче и вкуснее. В остальном приготовление рыбы по-португальски не должно доставить вам никакой сложности. Удачи!

Количество порций: 3-4

Непростой рецепт рыбы по-португальски португальской кухни. Пошаговый рецепт португальской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 284 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 284 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Португальская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на три порции

• Филе рыбное — 800 Грамм
• Рис длиннозернистый — 1 Стакан
• Лук репчатый — 2-3 Штук
• Помидоры — 4-5 Штук
• Томатная паста — 2 Ст. ложки
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Вино белое сухое — 1 Стакан
• Пучок петрушки — 1 Штука
• Тимьян сушеный — 2-3 Щепоток
• Масло растительное — 4-5 Ст. ложек
• Соль — По вкусу
• Гвоздика — 1-2 Штук

Пошаговое приготовление

1. Рис хорошо промыть, залить большим количеством холодной воды и отварить почти до готовности - крупинки должны остаться упругими и немного жестковатыми.
2. Лук и чеснок почистить. Чеснок нарезать пластинками, лук - полукольцами.
3. Помидоры измельчить.
4. Приготовить томатный соус. Для этого разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до золотистого цвета.
5. Добавить к луку чеснок. затем выложить помидоры и томатную пасту, перемешать и готовить несколько минут. Влить вино, бросить гвоздику, посолить. Тушить на медленном огне под крышкой.
6. Измельчить петрушку и добавить в сковороду. Перемешать.
7. Нарезать рыбное филе на кусочки среднего размера.
8. Выложить в соус рис, перемешать. поверх риса - филе. Посолить, посыпать тимьяном, закрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне до готовности рыбы. Разложить по тарелкам и подать на стол!