Салат из квашеной капусты с апельсином и грецкими орехами

В моей семье квашеную капусту употребляют только в виде салатов, ни тушёные, ни варёные варианты приготовления почитателей не находят. Для меня это лишняя возможность расширить свой салатный архив, так как салаты я очень люблю готовить.

Сегодня я предлагаю вам попробовать оригинальный салат из квашеной капусты с апельсином и грецкими орехами. Польза всех этих ингредиентов бесспорна, а сочетание порадует вас цитрусовым ароматом и ярким вкусом. Масло грецкого ореха, если таковое у вас отсутствует, можно заменить оливковым, кунжутным или другим ореховым.

Простой рецепт салата из квашеной капусты с апельсином и грецкими орехами русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 123 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 123 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Пост, ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на три порции

• Апельсин 1 шт.
• Капуста белокочанная кислая 400 г
• Масло грецкого ореха 3 ст. л.
• Орехи грецкие 30 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 5 г
• Сахар 1 ч. л.
• Укроп свежий 5 г

Пошаговое приготовление

1. Для салата нам понадобится квашеная капуста, апельсин, масло грецкого ореха, зелень укропа и петрушки, свежемолотый перец.
2. В отжатую от сока капусту добавляем немного сахара и зелень петрушки и укропа, перемешиваем, чтобы сахар успел раствориться. Если капуста излишне кисла, её можно перед приготовлением промыть холодной кипячёной водой.
3. Вымытый апельсин филируем: сначала срезаем верхушку и донышко, ставим на разделочную доску и, повторяя округлую форму апельсина, острым ножом срезаем корки вместе с белой её частью.
4. Вводя нож между плёночными мембранами, вырезаем дольки апельсина.
5. Складываем дольки в отдельную мисочку, а в другую сливаем сок, выделившийся с доски, и отжимаем сок из обрезков.
6. Дольки апельсина нарезаем крупными кусочками и смешиваем с капустой.
7. Масло грецкого ореха смешиваем с апельсиновым соком, добавляем свежемолотый перец и взбиваем в эмульсию.
8. Заправляем соусом капусту, перед подачей по краю делаем кольцо из натёртых на тёрке грецких орехов. Украсить можно долькой апельсина и листиками петрушки.