Сложный рецепт хрустящих тарталеток с мороженым Ледяной каприз домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 54. Содержит всего 119 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 54Количество калории: 119 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на двенадцать порцийДЛЯ ТЕСТА:250 гр муки50 гр сахара1 желток1 ст. л. какао100 гр. слив. масла150 гр мягкого творога1 ч. л. разрыхлителяДЛЯ МОРОЖЕНОГО:4 желтка200 мл обезжиренного молока200 мл сливок 33%200 мл йогурта со вкусом манго - дыня50 мл шампанского брютДЛЯ УКРАШЕНИЯ:1 мангомалиновое вареньеПошаговое приготовлениеГОТОВИМ ТАРТАЛЕТКИ:Муку просеять вместе с разрыхлителем и какао в миску. Добавить порезанное холодное масло, желток, сахар и творог и замесить однородное тесто. Скатать его в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.Раскатать тесто в пласт, вырезать кружочки и положить в промасленные формочки. Пальцами разровнять по форме.На тесте сделать вилкой несколько проколов. Выпекать в разогретой до 200 С духовке 15 минут. Формочки опрокинуть и щелчком выбить готовые тарталетки. Остудить.ГОТОВИМ МОРОЖЕНОЕ:Желтки растереть с сахарной пудрой до бела.Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить горячее молоко (50 С).Поставить в кипящую водяную баню и, взбивая венчиком, довести до закипания (30 минут).Остудить, перелить в контейнер, и убрать в морозильник на 40 минут (за это время несколько раз доставать и перемешивать).Взбить сливки до устойчивых пиков, добавить к ним йогурт, шампанское и перемешать.Соединить желтково - молочную массу со сливочной и еще раз взбить до однородной смеси.Убрать в холод еще раз на 30 минут. (В течение этого времени несколько раз доставать и перемешивать)Наполнить готовые тарталетки мороженым, разровнять и убрать в морозильник на несколько часов.Оставшееся мороженое я залила в формочки для маффинов. .За 10 минут до подачи украсить кусочками манго или дыни (по желанию).Приятного аппетита!!!Наступила жаркая пора... Как приятно в жару полакомиться ледяным мороженым... Сочетание экзотического манго, кисленького брюта, хрустящих тарталеток и ледяного мороженого вряд ли оставит кого-то равнодушным... . Мы не смогли остановиться, пока все не съели Тесто напоминает вафельный стаканчик, только шоколадный... Если кому-то не нравится хрустеть, то время выпечки сократить до 10 минут, а температуру до 150*С.
