Рулет Детский (Дуэль)

Сложный рецепт рулета Детского (Дуэль) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 минут. Содержит всего 312 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 минут
• Количество калории: 312 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• Бисквит:
• Делала по рецету Natapit
• 6 яиц
• 6 ст. л. сахара
• 6 столовых ложек муки +1/1, ч. л. пекарского порошка на каждую ложку муки.
• Лист противня 3234, пергаментная разовая форма
• Для крема:
• Черная смородина - 150 г
• Малина - 150 г
• Пудра сахарная - 6 ст. л
• Сыр Маскарпоне - 200 г
• Сливки жирные - 300 мл
• Сироп для пропитки:
• 6 ст. л. сахара
• 6 ст. л. воды
• Декор:
• Крошка бисквитного печенья
• Сыр Маскароне - 50 г
• Сливки жирные - 150 мл
• Пудра ванильная - 1 ст. л.
• Ягоды клубники, черной смородины, киви

Пошаговое приготовление

1. Бисквит:
2. Белки отделить от желтков, белки взбить до устойчивых пиков, добавить сахар, еще чуть взбить. затем не прекращая взбивать вводить по 1-ому желтку. в конце вводим просеянную муку +разрыхлитель и перемешиваем на самых низких оборотах не более -1 минуты.
3. Выливаем тесто на пергамент, разравниваем, выпекаем при температуре 160-180 г около 10-15 минут. готовность можно проверить так. потрогайте бисквит если он пружинит, значит готов.
4. Вынимаем, тут же перекладываем вместе с пергаметом на полотенце (у меня фланелевая пеленка), и сворачиваем в рулет. Даем полностью остыть.
5. Крем:
6. Малину и смородину помыть, пюрировать в блендере, протереть через сито.
7. Охлажденные сливки взбить, добавить пудру, сыр Маскарпоне, ягодное пюре. взбить на низких оборотах до однородности (не перебивайте!)
8. Сироп:
9. сахар залить холодной водой, поставить на огонь, не мешать! Варить 2-3 минуты, остудить.
10. Сборка:
11. Бисквит развернуть нанести на 2/2, крем, свернуть рулетом. Всю поверзность рулеть пропитать сиропом, бока декорировать бисквиной крошкой.
12. Верх:
13. Сливки взбить с ванильной пудрой, добавить сыр Маскарпоне, чуть взбить, выложить массу в кондитерский щприц, отсадить цветочки.
14. Декорировать ягодами клубники, черной смородины, киви.
15. Приятного аппетита!

Рулет получился изумительно нежным и ягодным... . . Почему «Детский» - к нам приехали гости... и с ними 2-е детей... которые любят бисквиты с фруктами... . а еще в нем нет ни капли алкоголя... .

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

@Loxiqto, спасибо за рецепт рулета детского (дуэль)! Обязательно приготовлю