Простой рецепт кабачковой икры с чесноком домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 319 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 48Количество калории: 319 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порцийКабачки 3 кгРастительное масло 350 грТоматная паста 350 грСахар песок 1 стВода 1 стСоль 2 ст. лЧеснок (пропущенный через чесночницу) 0,5 стУксусная эссенция (70 %) 2 ст. лПерец черный молотый 1 ч. лПошаговое приготовлениеКабачки очистить от кожуры, если большие кабачки, то и от семян.Пропустить через мясорубку.Выложить в глубокую емкость, добавить масло, воду, сахар, соль, томатную пасту.Варить под закрытой крышкой 40 мин с момента закипания, периодически помешивая.В конце варки (минут за 10)добавить чеснок, уксусную эссенцию, черный перец.Готовую икру разложить по стерилизованным банкам и укупорить.Укутать и оставить до полного остывания.И до зимы!Вкусный, простой рецепт. Мои домашние воспринимают кабачки только в заготовках. В этом году их у нас много уродилось. Пробовала несколько рецептов икры, но этот проверен уже и всем нравится, что она остренькая. Томатную пасту заменять томатным соусом не советую. Чеснок в стакане не утрамбовывать. Угощаю: Из личных наблюдений, может кому пригодится: если кабачки сильно большие, то после перекрутки на мясорубке выделяется много жидкости. Икру с таких кабачков стоит проварить подольше или же уменьшить количество воды при закладке.
как вкусно! Я полюбила кабачковую икру с чесноком с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
