Простой рецепт креветок в сычуаньском перце и соли домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 23. Содержит всего 236 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 23Количество калории: 236 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииСычуаньский перец ¼ чайной ложкиБелый перец горошком ¼ чайной ложкиКрупная соль ½ чайной ложкиАрахисовое масло ¼ стаканаКукурузный крахмал 2 столовые ложкиКоролевские креветки 500 гМелко рубленный чеснок 1 чайная ложкаЧили серрано 1 чайная ложкаПошаговое приготовлениеРазрежьте креветки вдоль по панцирю и вычистите внутренности.Хорошо разогрейте небольшую сковороду. Насыпьте сычуаньский перец и белый. Обжарьте, встряхивая сковороду, пока горошины не начнут лопаться, примерно 3 минуты, не давая подгорать. Охладите и измельчите в кофемолке. Пересыпьте в миску и смешайте с солью.В небольшую миску насыпьте крахмал.В воке или большой сковороде разогрейте арахисовое масло до появления дымка.Обваляйте креветки в крахмале, переложите в дуршлаг и стряхните лишний крахмал. Выложите в разогретое масло и обжарьте 2–3 минуты, встряхивая вок.Поддерживая креветки лопаткой, слейте лишнее масло из сковороды и добавьте измельченный чеснок, чайную ложку измельченных серрано и перечную смесь. Верните на огонь и перемешивайте примерно минуту.
