Рецепт Марципанового теста от Юлии Евстигнеевой, шеф-кондитера сети семейных кафе и кондитерских «АндерСон».Очень простой рецепт марципанового теста домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 202 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 202 килокалорийКоличество порций: 7 порцийПовод: День рождения, Детский праздник, Новый год, Пасха, РождествоСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Украшения блюдИнгредиенты на семь порций200 г качественного сахара220 г полностью очищенного (белого) миндаля2–3 капли миндальной эссенциипищевые красителиПошаговое приготовлениеОрехи подсушите на сковороде, постоянно помешивая, 2 мин. Они должны только подсохнуть, а не поджариться. Остудите миндаль и измельчите в чаше блендера до однородности.В сотейнике с толстым дном смешайте сахар и 30–40 мл питьевой воды, варите сахарный сироп до температуры 130 °С. 3. Немного остудите и добавьте орехи и эссенцию. Варите, помешивая, 2–3 мин. на слабом огне. Если масса очень густая, добавьте воды.Снимите с огня, немного остудите и добавьте краситель, если пользуетесь.Выложите марципан на стол, раскатайте или придайте нужную форму.Неиспользованное марципановое тесто заверните в пленку и храните при комнатной температуре.Марципановую массу можно купить в магазине или сделать самим. Этот материал пластичен и безопасен, поэтому смело доверяйте его детям, пусть они тоже фантазируют и творят. А вы в это время сосредоточьтесь непосредственно на выпечке кулича.
