Торт А-ля Sacher

Непростой рецепт торта А-ля Sacher домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 55. Содержит всего 213 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 213 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на десять порций

• Для теста:
• 250 гр черного шоколада
• 125 гр слив. масла
• 6 яиц(желтки+белки)
• 125 мелкого коричневого сахара
• ванилин
• ПРОСЛОЙКА:
• 80 гр творога 9-18%
• 40 гр сыра Филадельфия(или его аналогов)
• 1 яйцо
• 1 ст. л. кукуруз. крахмала или муки
• ПОКРЫТИЕ:
• 200 гр черного шоколада
• 150 гр сливок(от 33% и выше)
• вишневый конфитюр 250 гр

Пошаговое приготовление

1. Растопить шоколад с маслом на водяной бане.
2. Желтки+100 гр сахара - взбить+растопленный подостывший шоколад.
3. Белки+25 гр сахара - взбить в устойчивую пену и аккуратно подмешать к шоколадной массе(сначала добавьте где - то 1/1, белков, перемешайте аккуратно снизу вверх, затем доб. остальные белки и также осторожно подмешайте к массе).
4. Для прослойки:творог+сыр+яйцо+крахмал - взбить до однородности.
5. В кольцо, затянутое снизу фольгой, или в разъемную форму выливаем 1/1, теста, из мешка отсаживаем творожную начинку в виде спирали, выливаем оставшуюся 1/1, теста и аккуратно разравниваем(удобнее это делать мокрой горячей лопаткой или ложкой).
6. Выпекать при 160 С примерно 50 минут.
7. Остывшую заготовку освобождаем от формы, разрезаем пополам. Промазываем нижнюю часть вишневым конфитюром(оставьте 3 ст. л. для грунтовки!!!), накрываем второй половиной.
8. Оставшиеся 3 ложки конфитюра разводим кипяченой водичкой и полностью обмазываем торт. Глазируем(шоколад растопить на водяной бане, влить горячие сливки и вымесить до однородности)на решетке. Декорируем. Подаем.
9. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Я использовала форму диаметром 22см. Торт получается очень сочным. Лучше даже собрать его с вечера, а утром глазировать. Чтобы поверхность торта была ровненькая, вып. заготовку переверните, чтобы донышко стало верхом. Чтобы покрытие получилось гладким, немного постучите решеткой, на которой глазируете торт, о край миски.