Непростой рецепт нежных котлет из индейки с кусочками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 93 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 93 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КотлетыИнгредиенты на шесть порцийФиле индейки – 5 штЯйцо (желток) – 1 штЛуковица (маленькая) – 1 штСливки 22% - 2 ст. л.Крахмал – 1 ч. л.Вода газированная – 2 ст. л.Йогурт натуральный – 1 ст. л.Горчица зерненная – 1 ч. л.Масло сливочное - 2 ч. л.Хлеб белый, слегка черствый (для крошек) – 2 кусочкаМука – 1 ст. л.Сливочное и растительное масло для жаркиПошаговое приготовлениеЗаранее приготовить масло: сливочное масло мелко порубить в миску. Добавить йогурт и горчицу, дать постоять при комнатной температуре, пока масло не станет мягким. Затем перемешать хорошенько вилкой, накрыть, убрать в холодильник минимум на 30 мин.2 филе индейки порезать небольшими кубиками (1 х1 см), остальное филе измельчить в блендере или в мясорубке. К фаршу добавить желток и крахмал, разведенный в сливках, перемешать. Луковицу мелко порубить, обдать кипятком.В глубокой сковороде разогреть ½ подготовленного сливочного масла и обжарить кубики из филе (почти до готовности, чтобы не оставалось непрожаренных кусочков). Во второй половине масла обжарить лук до мягкости. Смешать лук и кубики индейки, дать остыть. Соединить фарш и пережаренную индейку, вымесить, убрать в холодильник на 30 инут минимум.Перед жаркой, фарш посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу. Пока фарш стоит в холодильнике, подсушить хлеб в духовке (200 с), перемолоть в крошку в блендере, соединить с щепоткой соли и мукой. Слепить котлетки, обвалять в сухарях, жарить на среднем огне по 6-8 минут с каждой стороны на смеси сливочного и растительного масел (1:1). Все.Нежные. Сочные. Вкусные. Очень хорошо добавить рубленую свежую зелень (мои дети это не приемлют, поэтому сама не добавляю). Конечно, ничего нового, но нам нравятся цельные кусочки индюшатины в котлетке. Можно еще минут на 10 поставить потомиться в духовку, но я так не поступаю, котлетки и так очень мягкие. Так как готовила в гордом одиночестве, а руки были постоянно то в фарше, то в сухарях, не смогла полностью «запротоколировать» в фото весь процесс. Но, думаю, все и так понятно. Редкий случай в моем селе – одним махом накормила всех, и, главное, что все остались вполне довольны: и муж, и дети, и киска с пёской.
