В легенде говорится, что рецепт этой настойки придумали монахи-бенедиктинцы (творческий народ были эти монахи, столько всего напридумывали!). И произошло это в монастыре в Несвиже, построенном на деньги князя Священной Римской империи Николая Христофора «Сиротки» Радзивилла. Радзивиллы были литовцами, а Несвиж – белорусским, польским, русским, а потом опять белорусским. Так что сказать, какой национальности эта настойка, не представляется возможным – хоть готовь на ее основе коктейль Cosmopolitan.Непростой рецепт польского крупника польской кухни. Пошаговый рецепт польской кухни с фото для приготовления дома за 14 ч. Содержит всего 183 килокалорий.Время подготовки: 9 чВремя приготовления: 14 чКоличество калории: 183 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: Встреча с друзьями, День рождения, УжинСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Польская кухняТип блюда: НапитокОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на шесть порций1 л хорошего спирта4 стакана бутилированной воды без газа400 г цветочного медацедра 1 маленького лимонацедра 1 маленького апельсина10 коробочек кардамона1 маленький мускатный орех1 стручок ванили4 палочки корицы1 маленький сушеный корень куркумы2 см свежего корня имбиря10 бутонов гвоздикипо 1 ст. л. черного и душистого перца горошком1 ч. л. семян тмина20 нитей шафранаПошаговое приготовлениеРасколите мускатный орех на несколько маленьких частей. Палочки корицы поломайте на кусочки. Имбирь, не очищая, нарежьте пластинками. Снимите цедру с цитрусовых широкими полосками.Положите все специи и цедру в большую кастрюлю. Влейте воду, доведите до кипения, варите на небольшом огне 15 мин. Добавьте мед, варите до полного растворения меда, примерно 5 мин. При необходимости снимайте пену.Снимите кастрюлю с огня, очень осторожно влейте спирт, перемешайте, закройте крышкой и верните на минимальный огонь. Нужно только прогреть содержимое кастрюли, ни в коем случае не доводя до кипения. Снимите с огня, выньте цедру, крупник полностью остудите и оставьте на 8 ч.Затем процедите крупник в бутылки, оставив дальше настаиваться только любимые специи (у нас это ваниль, имбирь, корица и душистый перец). Впрочем, при желании можете оставить все специи. Укупорьте бутылки и поставьте в прохладное темное место на 2 недели.Чем дольше стоит крупник, тем он делается прозрачнее и вкуснее. Зимой можете подавать эту настойку теплой, летом – холодной, даже со льдом.
