Цыплята фаршированные фрике

Freekhe-Фрике(фрика,фрик) - это незрелая молодая пшеница, которую обжигают на огне вместе с колосьями.Молодую пшеницу собирают вместе с колосьями,сушат.После чего обжигают,колосья сгорают,а пшеница нет. У фрике из за этого процесса получается вкус и запах копчености. Фрике бывает из цельных зерен и дробленная.Из цельных зерен готовят разнообразные гарниры,плов,фаршируют птицу и дичь.А с дробленной готовят супы.В зависимости от диалекта ,эту пшеницу называют : фрике или фрик или фрика. Эту пшеницу в основном используют в арабской кухне.

Сложный рецепт цыплят фаршированных фрике арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 242 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 242 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на одиннадцать порций

• цельнозерновая пшеница фрике – 2 стакана
• кориандр молотый – 1 ч. л.
• чеснок крупный – 3 зубчика
• масло растительное – 2-3 ст. л.
• луковица крупная – 1 шт.
• топленое козье масло – 3 ст. л.
• рубленый мясной фарш – 350 г
• молотая паприка – 1 ч. л.
• ямайский перец (allspice) – 1 ч. л.
• цыпленок – 2 шт. по 500 г
• маринад:
• лимон (небольшой) – 1 шт.
• перец черный молотый – по вкусу
• масло оливковое – 6 ст. л.
• зира молотая – 2 ч. л.
• зелень кориандра – 1 небольшой пучок
• соль мелкая морская – по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Пшеницу фрике перебрать. Промыть, меняя воду несколько раз. Налить воды в миску с пшеницей и оставить на ночь.
2. Приготовить маринад для цыплят. Для этого смешать оливковое масло, лимонный сок, молотую зиру, 2 столовые ложки мелко порезанной зелени кориандра, соли и черного перца по вкусу. Положить цыплят в маринад и мариновать 1-2 часа, периодически встряхивая миску.
3. Раскалить топленое масло в кастрюле с толстым дном или казане и обжарить фрике около минуты, постоянно перемешивая. Добавить 4 стакана воды. Дать закипеть, посолить фрике и готовить при открытой крышке до тех пор, пока вода и фрике будут на одном уровне и появится небольшое «бульканье». Закрыть на этом моменте кастрюлю крышкой, поставить её на распылитель огня и готовить до готовности фрике.
4. Отдельно пожарить мелко порезанный лук и чеснок со специями на среднем огне до мягкости. Добавить фарш и, разбивая деревянной лопаткой фарш, обжарить около минуты. Добавить обжаренный фарш в фрике и перемешать.
5. Дать смеси немного остыть, а затем нафаршировать ею цыплят. Положить их в огнеупорную форму и полить маринадом, в котором они лежали. Закрыть форму фольгой, и запекать в течение часа в духовке, предварительно разогретой до 200°C. После снять фольгу и запечь цыплят до румяной корочки, периодически поливая маринадом.
6. Оставшееся фрике с фаршем подогреть. Сверху положить цыплят. Посыпать зеленью кориандра и зернами граната. Также можно посыпать обжаренными орехами пинии или кедровыми или обжаренным миндалём. Подавать с салатом и йогуртом. Приятного аппетита!

 

Цыплята фаршированные фрике для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

Очень понравился состав цыплят фаршированных фрике, все отлично должно сочетаться!