Жаркое в средиземноморском стиле

Непростой рецепт жаркого в средиземноморском стиле средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 451 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 451 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на шесть порций

• петрушка (зелень)
• мука
• лист лавровый
• 400 г молодого картофеля
• 1 красный сладкий перец
• масло оливковое – 2 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• 1 веточка свежего тимьяна
• лук репчатый – 1 луковица
• помидор – 2 шт
• 1 кг говядины (задняя часть)
• соль
• 1 стакан красного вина
• баклажан – 1 шт

Пошаговое приготовление

1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Обвалять каждый кусок в муке.
2. Оливковое масло разогреть в сковороде, положить говядину и обжарить ее на сильном огне со всех сторон до румяной корочки, 5–6 мин., затем переложить в кастрюлю. Обжаривать мясо лучше небольшими порциями.
3. Лук очистить, крупно нарезать. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать дольками. Тимьян вымыть, обсушить и нарвать. В сковороде, в которой жарилось мясо, обжарить лук, 2 мин. Добавить помидоры, тимьян и лавровый лист, влить вино. Довести до кипения.
4. Перелить соус с овощами в кастрюлю с мясом, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1 ч.
5. Картофель очистить, крупно нарезать. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать толстой соломкой. Добавить к мясу перец, перемешать, затем положить картофель. Готовить 10 мин.
6. Баклажан вымыть, нарезать крупными кусками и добавить в кастрюлю. Готовить еще 15 мин. Приправить по вкусу. Перед подачей посыпать нарезанной зеленью петрушки.
7. КСТАТИ:
8. Тимьян, один из видов которого известен в России как чабрец, обладает сильным приятным запахом и горьковато - пряным, слегка жгучим вкусом. Он широко применяется как в европейских, так и в различных восточных кухнях для приготовления мясных, рыбных и овощных блюд. Его также используют при засолке огурцов и грибов.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!