Као Ман Гай ( жирный рис с курицей)

Простой рецепт као Ман Гай ( жирный рис с курицей) тайской кухни. Пошаговый рецепт тайской кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 96 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 96 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Грудка индейки с кожей: 1 шт ( у меня большая)
• Бульон индюшачий - 1.5-2 литра ( очень наваристый).
• Длиннозерный рис Индика Gold пропаренный от ТМ «Мистраль»: 1 стакан
• Соль по вкусу.
• Зелень – тархун несколько веточек
• Чеснок: 1 головка
• Свежий имбирь: небольшой кусочек - у меня 1 чайная ложка сушенного

Пошаговое приготовление

1. В крепком индюшачьем бульоне отварить индюшачью грудку с кожей, бульон посолить по вкусу.
2. Бульон остудить, поверх бульона снять 5-6 столовых ложки образовавшегося жира и поместить в сковороду.
3. Чеснок почистить, порезать кружочками, добавить в сковороду. Имбирь порезать небольшими кубиками и выложить в сковороду ( у меня сушеный имбирь).
4. На среднем огне обжарить чеснок и имбирь, выложить рис Длиннозерный рис Индика Gold пропаренный от ТМ «Мистраль», хорошо перемешать, немного обжарить ( 1 минуту).
5. Далее рис нужно отварить, выложить рис в кастрюльку, залить бульоном так, чтоб от риса бульон был на расстоянии 1. 5 см. Я варила рис при помощи мультиварки.
6. Когда рис сварится, разложить его по тарелочкам, грудку индейки прям с кожей порезать порционными кусочками, украсить блюдо зеленью и овощами. Подавать блюдо с бульоном. Получилось очень вкусно и ароматно!

Као Ман Гай (или Кай) — палочка-выручалочка не только для всех обладателей капризного желудка, но и для родителей. Блюдо это совершенно не затейливое и совсем не острое, так что его едят даже совсем маленькие дети. Никаких сомнительных специй при этом в нем нет: просто курица, рис и бульон. Несмотря на всю свою внешнюю простоту, Као Ман Гай — блюдо с длинной историей, и в Таиланд оно пришло опять же из Китая. В Поднебесной (и по всему миру) оно больше известно как Hainanese Chicken (Хайнаньский цыпленок). Дословно с тайского Као Ман Гай переводится как «жирный рис с курицей». Почему с жирным? А потому, что варится этот рис не в воде, а в бульоне и оттого приобретает насыщенный вкус и дейcтвительно пропитывается жиром, залог хорошего вкуса Као Ман Гай — многодневный и «многослойный» бульон, в котором каждый день варятся все новые и новые курицы. Као Ман Гай — не ресторанное блюдо, его готовят дома или покупают в уличных кафешках-макашницах и едят на обед или ужин. Я решила немного отойти от оригинального рецепта, вместо курицы взяла индейку, а вот свеженького имбиря я не нашла, почему-то на прилавках где он продавался- исчез. Хочу пригласить свою подруженьку – Олечку (Ольчик) . Дорогая, приглашаю тебя в гости на трапезу с Мистраль и Тайским блюдом Као Ман Гай . Олечка, если не трудно захвати с собой палочки ( у меня они неожиданно для меня закончились )

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.