торт Щелкунчик

Непростой рецепт торта Щелкунчик домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 87 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 87 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для бисквита:
• 5 яиц/отделить белки от желтков/
• 85 гр. сахара
• 85 гр. фундука молотого до состояния муки
• 65 гр. крахмала
• Для крема:
• 300 мл. жирных сливок для крема
• 2 ст. л. сах. пудры
• 1 ст. л. орехового ликёра/у меня французский коньяк/
• 50 гр. пралине/50 гр. фундука+2 ст. л. сиропа/
• Для сиропа:
• 5 ст. л. сахара+1.5 ст. л. воды/
• 50 гр. фундука для отделки торта
• разъёмная форма 26 см. в диаметре. дно застелить пекарской бумагой. ничем не смазывать!!!!!!

Пошаговое приготовление

1. бисквит:
2. просеять молотый фундук с крахмалом.
3. взбить желтки с половиной сахара до ленточек.
4. белки взбить до пиков со второй половиной сахара.
5. добавить к желткам 1/1, белков. смешать методом складывания/мешать лопаткой снизу вверх и по кругу/
6. добавить к желтково - белковой смеси 1/1, часть фундука с крахмалом+1/1, часть оставшихся белков. размешать методом складывания. затем опять белки и закончить фундуком смешанным с крахмалом.
7. поместить тесто в форму. крутануть пару раз по часовой стрелке. чтобы не было купола и выпекать в прогретой духовке при 17025-35 минут. проверить лучиной.
8. готовый бисквит не вынимая из формы сразу же поместить вверх дном на чашки и полностью остудить. затем подрезать по кругу и освободить от формы. бисквит чуть осядет. не пугайтесь. ведь он выпечен без муки!
9. пока пекся бисквит я приготовила пралине:
10. приготовить сироп:развести сахар в воде и прокипятить 1 мин. /я делала сироп в МВ - печке. /. добавить к орехам 1,5 ст. л. сиропа и хорошо перемешать. поместить на пекарскую бумагу и запечь в духовке при 175-180до золотистого цвета.
11. в этот раз я сделала проще. поместила орехи в микроволновку и через 5 минут они были готовы!остудить и перемолоть в процессоре.
12. крем:
13. добавить 3 ст. л. сливок к пралине и хорошо перемешать. добавить ликёр.
14. остальные сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков. добавить пралине и взбить в режиме пульс миксером.
15. чтобы поверхность торта была красивой и ровной. лучше всего перевернуть бисквит вверх«ногами». разрезать его не нужно. он прекрасно пропитается и так.
16. нанести крем на бисквит и украсить верх и бока орехами.
17. охладить 2-3 часа в холодильнике или 30 мин. в морозилке!

Это совсем новый и очень шикарный торт от Елены/elaizik/!очень лёгкий как по калориям. так и в исполнении и очень очень вкусный!!!Нам очень понравилось!попробуйте и вы!

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!