Простой рецепт французского паштета из куриной печени домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20. Содержит всего 243 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 20Количество калории: 243 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на пять порцийпечень куриная 500 гбульон крепкий 1 стаканбатон (мякиш)90 гчеснок 1 долькакостный мозг говяжий 150 гяйца 3 шт.сливки 35%0,5 стаканаконьяк 2 ст. ложкиперец по вкусуПошаговое приготовлениеМелко раскрошить мякиш батона и залить бульоном. Постоянно помешивая выпаривать жидкость на слабом огне до образования однородной плотной массы. В охлажденную массу выдавить чеснок, перемешать.Печень с костным мозгом прокрутить через мясорубку, затем протереть через сито, выкладывая небольшими порциями и очищая ячейки сита после каждой порции.Смешать печеночную и хлебную массы, сливки, яйца, коньяк, посолить, поперчить и хорошо взбить.Прямоугольную форму смазать сливочным маслом, дно застелить промасленной калькой. Выложить паштет и затянуть сверху форму фольгой. Духовку разогреть до 180°С и запекать паштет 1 час, пока поверхность не станет плотной наощупь. Дать остыть и плотно затянуть пленкой, чтобы паштет не стал серым.Оставить в холодильнике на ночь для созревания.Вынуть из холодильника, через час пленку снять, нарезать толстыми ломтиками и сразу подать на стол.
