Жаркое с гусиными потрошками

Жаркое по-домашнему обычно готовят из говядины или свинины с добавлением картофеля, лука, моркови. Я предлагаю приготовить его с добавлением гусиных потрошков — часто от покупки птицы на рынке остаются внутренности, которые как раз и пригодятся в этом рецепте.

Блюдо получается очень густым, наваристым, действительно, домашним. Его хорошо подавать на обед, оно словно совмещает и первое, и второе.

Непростой рецепт жаркого с гусиными потрошками белорусской кухни. Пошаговый рецепт белорусской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 10 мин. Содержит всего 142 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 час 10 мин
• Количество калории: 142 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Говядина мякоть 50 г
• Гусиные потроха с жиром 150 г
• Картофель 300 г
• Куриная грудка 50 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук зелёный 0.5 пучок
• Лук репчатый 60 г
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Морковь 50 г
• Мука пшеничная 20 г
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Смесь хмели - сунели 1 щепотка
• Соль 2 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления блюда нужно взять немного мякоти говядины и курицы, гусиные потроха (сердце, желудок, печень) с жиром, лук, морковь, картофель, муку, зелень, хмели - сунели, лавровый лист.
2. Мясные продукты хорошо промыть в холодной воде и мелко нарезать.
3. Гусиный жир мелко порезать и положить в казан.
4. Вытопить жир, если его не много, то добавить растительного масла.
5. Когда жир вытопится, шкварки удалить, а мясо и потрошки хорошо обжарить.
6. Морковь натереть на крупной тёрки, лук мелко нарезать.
7. К обжарившемуся мясу добавить мелко нарезанный лук.
8. Хорошо перемешать, чтобы лук стал прозрачным.
9. Добавить натёртую морковь.
10. Всё хорошо перемешать. Посолить, добавить хмели - сунели. Продолжить обжарку.
11. Картофель очистить, промыть и нарезать каждую картофелину пополам, потом ещё раз вдоль пополам и поперёк крупными дольками.
12. Картофель добавить в казан к обжаренным овощам и мясу.
13. Хорошо перемешать.
14. Присыпать тонким слоем муки.
15. И быстро перемешать, чтобы мука равномерно распределилась и не получилось комочков.
16. Добавить воды, лучше горячей — чтобы мясные продукты не затвердели, довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой на медленном огне до полной готовности картофеля (около 40 минут).
17. За 10 минут до готовности в казан добавить лавровый лист.
18. Готовое блюдо посыпать зеленью.