Сложный рецепт рыбного гуляша по-итальянски - вольной трактовки итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 41. Содержит всего 164 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 41Количество калории: 164 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порцииМинтай размороженный - 700 грСоль, любимые приправы у меняУниверсальная приправа Смесь перцев от SPEZZIA mix(душистый перец, черный перец, белый перец, розовый перец, паприка, горчица, кардамон, кориандр, соль)Смесь овощей «Итальянская» - 200 гр(морковь, стручковая фасоль, помидоры, цветная капуста, кукуруза, репчатый лук)Смесь овощей Овощной букет - 200 гр(цветная капуста, стручковая фасоль, зеленый горошек, морковь)Томат - 2 ст. лРассол огуречный - по вкусу и требуемой консистенции соусаСоленые (острые маринованные) огурцы - 2 штЛук репчатый - 2 среднихРастительное масло для обжаркиСахар - 2 ч. лЛюбимая приправа, у меняПриправа из смеси перцев от CYKORIA S. A.Укроп, петрушка, зеленый лукПошаговое приготовлениеК сегодняшнему празднику, с которым всех и поздравляю - Вербное воскресенье!, полагалась рыба и вино. Последнее готово к употреблению в любой момент, а рыба требовала вдохновения.За ночь она была разморожена. Я порезала ее на куски, посолила и посыпала приправой, уложила в глубокую сковороду. Вокруг были насыпаны замороженные овощи из второго раздела ингредиентов.Всю эту живопись я отправила в духовку при среднем огне на время приготовления соуса. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -Вся изюминка, как и у французов, конечно, в соусе. Сама изюминка соуса: соленые огурцы (у меня - острые маринованные) и их рассол.Чистим и крошим лук; обжариваем его до коричневатой золотистости.За это время трем огурцы на крупной терке и отправляем к луковой зажарке.К поджаренным и посветлевшим огурчикам добавляем томат и уменьшаем огонь.Томат я разводила рассолом до жидкого состояния, постоянно пробуя на вкус, чтоб не переборщить. Если соус уже резкий, но еще недостаточно жидкий, то добавляем воду.В однородный соус добавила сахар и приправу, перемешала, прогрела, не давая закипеть, и выключила огонь - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -Достала полуготовое блюдо из духовкиПокрыла тщательно и равномерно соусом, посыпала рубленой зеленью и накрыла крышкойВ духовке при среднем огне под крышкой продержала 15 минут, и еще 5 минут - без крышки.Подходит с любым нейтральным гарниром, отлично - как самостоятельное блюдо. Очень вкусно и в горячем, и в холодном виде!Приятного аппетита!Единственный минус - стручковая фасоль немного жестковата. Соус годится ко всем видам рыбы, мяса и птицы, также вкусно потушить в нем любые бобовые...
