Нежный сливовый пирог

Похожий рецепт я нашла в нете, но переделала его под себя, кое-где даже заменив не только кол-во ингридиентов, а и поменяв их в слоях местами. Результат меня порадовал. Получилась необычайно нежная и влажная вкусность, в меру сладкая, так что, сладкоежки-обратите на это внимание, и варьируйте кол-во сахара сами.Донышко в пироге-плотное, срединка-сплошное сливовое безумие, а сверху-нежнейшая белковая заливка.

Сложный рецепт нежного сливового пирога домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 297 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 297 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на три порции

• 1-й слой:
• Мука 250 гр
• Разрыхлитель 1 ч л
• Сахар 150 гр
• Соль - щеп
• Цедра лимона 1 ч л
• масло сливочное 120 гр
• Творог нежирный 100 гр
• желток 2 шт
• сметана 1 ст л
• 2-й слой:
• Слива 300-400 гр
• желток 3 шт
• белок 2 шт
• Крахмал 1 ст л с горой
• Сок 1 лимона
• Слив масло 50 гр
• сахар 80-100 гр
• Конфитюр( слива, абрикос, вишня. ) 50 гр

Пошаговое приготовление

1. Подготовить для теста лимонную цедру, яичные желтки, соль и сахар.
2. Хорошо перемешав все инг - ры, добавляем к ним тёртое сливочное масло.
3. Затем - просеянную муку, вместе с разрыхлителем и творог. Из всех вышенарисовавшихся замешиваем гладкое тесто и отправляем его минут на 30 в холодильник.
4. Для верхнего слоя пирога желтки смешиваем с крахмалом и сахаром. Добавляем сюда лимонный сок и растопленное( не горячее!) слив масло. Всё хорошо перемешиваем.
5. Отдельно взбиваем до мягких пиков яичные белки.
6. теперь аккуратно вводим их в нашу смесь и тихонечко, но тщательно перемешиваем.
7. Достаём из холодильника охлаждённое тесто и выкладываем его ручками в форму, делая небольшой бортик. теперь его нужно поколоть вилкой.
8. Сливы освобождаем от косточки (старайтесь. чтобы они были твёрдыми), и плотненько друг к дружке укладываем на слой теста.
9. теперь по верху - нашу заливку.
10. По - мимо венгерки, что пошла в слой пирога, у меня есть в наличии ещё одна слива - намного крупнее и слаже. Правда, понятия не имею, как она называется. . Я несколько таких красавиц разрезала по - полам, вынув косточки. а затем ещё сделала по кождай несколько продольных разрезов и уложила по верху.
11. А теперь головешку каждой сливке я намазала сливовым конфитюром - так, по - немножку. .
12. Выпекать в духовке при т - ре 170 град до готовности. У меня на это ушло порядка 45-50 мин.
13. Разумеется, горячим такого красавца нельзя не съесть, не разрезать.
14. А посему, нужно набраться терпения, и, вдыхая аромат, смиренно ждать, пока он полностью не остынет.

На дворе совсем темно. По рецепту пирог должен, прежде чем быть съеден, хорошо остыть. Что останется до утра-вопрос, конечно, интересный... Так что, в разрезе, к сожалению, фото нет...