Простой рецепт икры из синих баклажанов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 235 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 235 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на одиннадцать порцийБаклажан - 1 кгМорковь - 300 гПерец сладкий - 500 гЛук репчатый - 200 гПомидоры красные - 1 кгРастительное масло - 30-50 гСоль - 2-3 ст. ложки (по вкусу)Пошаговое приготовлениеПродукты для икры из синих баклажанов перед вами. Банки хорошо промыть и ополоснуть.Как консервировать икру из синих баклажаноа: Синие баклажаны моют, очищают от кожуры. Затем баклажаны нарезают кружочками.На 1 кг баклажанов добавляют 2 ст. ложки соли, заливают водой. Вымачивают 5—20 минут для удаления горечи. Затем споласкивают чистой водой, слегка отжимают от лишней влаги.Морковь очищают от кожуры, моют.Сладкий перец моют, разрезают пополам. Далее у перца удаляют семена.Лук репчатый очищают, моют, режут кубиками.Помидоры красные очищают от кожицы.Помидоры протирают или пропускают через мясорубку. Если томат очень жидкий, уваривают его отдельно (15-20 минут на среднем огне).Разогревают сковороду, наливают растительное масло. В горячее масло выкладывают лук. Лук репчатый обжаривают на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (около 5 минут).Все пропускают через мясорубку.Все ингредиенты смешивают в миске.Икру доводят до кипения, тушат на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, 30—40 минут.Готовую икру из синих баклажанов горячей раскладывают в приготовленные банки. Накрывают крышками.Икру стерилизуют: пол - литровые и литровые банки — 5—10 минут.Банки закатывают. Икра из синих баклажанов готова! При подаче икры на стол можно добавить чеснок по вкусу. Приятного аппетита!Их этих продуктов получается 2 л икры.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту икры из синих баклажанов... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
