Несложный рецепт венского торта «Sacher» (торта «Захер») австрийской кухни. Пошаговый рецепт австрийской кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 98 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 98 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Австрийская кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на десять порцийДля теста:8 яиц200 г сахара60 г какао120 г муки50 г панировочных сухарей100 г сливочного маслаДля начинки:200 г абрикосового джемаДля глазури:140 г сливок100 г шоколадаПошаговое приготовлениеСпособ приготовления:Отделить у яиц белки от желтков.Желтки растереть с половиной сахара, какао, мукой, маслом и панировочными сухарями(Я этого не делала), осторожно добавить взбитые в пену белки с сахаром. .Поместить массу в смазанную и покрытую пергаментом форму.Выпекать 40 минут при температуре 200 °С.Оставить на 6 часов.Торт разрезать на 2 коржа, нижний намазать нагретым абрикосовым джемом, накрыть вторым коржом. Верх и бока покрыть глазурью.Глазурь шоколадная:В кипящие сливки добавить измельченный шоколад, перемешать и охладить до 40 градусов.Шоколадный торт Захер (Sacher), названный в честь его изобретателя Франца Захера – это горький шоколад и нежный бисквит в сочетании с кислинкой абрикоса, восхитительное сочетание роскошного вкуса, воплощенное в жизнь талантливым венским кондитером. Главное различие между демелевским и «оригинальным» рецептами заключается в количестве прослоек конфитюра: в отеле «Захер» торт разрезают горизонтально и промазывают абрикосовым конфитюром, в то время как в демелевском торте (который по-прежнему изготовляется исключительно вручную) слой конфитюра укладывается только на поверхность торта перед заливанием его глазурью. Существует множество рецептов, пытающихся повторить оригинальный рецепт торта «Захер».
сегодня первый раз готовила венский торт «sacher» (торт «захер»). Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
