Порадуй близких простым, но сытным и необычным блюдом!Это вкусно)Несложный рецепт хичин с адыгейским сыром домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 154 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 154 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порцийДля теста:Мука 2.5 стак. (200 мл)Кефир 1 стак. (200 мл)Соль 0.5 чайн. л.Сода пищевая 1 чайн. л.Молотый кориандр 0.3 чайн. л.Перец черный молотый 0.3 чайн. л.Для начинки:Зелень по вкусуТворожный сыр (адыгейский) 250 грКартошка 6 шт.Сметана 4 стол. л.Пошаговое приготовлениеХичины - это вкусное адыгейское блюдо, которое представляет из себя что - то среднее между лепешкой и пирожком с начинкой. Особенность приготовления хичин состоит в том, что жарятся они без использования масла - на сухой сковороде. Тесто готовится очень просто! Для него необходимы мука, кефир, сода, соль и специи. Для начинки приготовьте картофель, адыгейский сыр, сметану и зелень. Шесть картофелин среднего размера отварите заранее в соленой воде целиком.В кефир добавьте соду, соль, кориандр и перец. Соду предварительно гасить не нужно - это сделает кефир. Тщательно перемешайте.В полученную смесь насыпайте муку небольшими порциями и перемешивайте. Когда вся мука будет в миске, замесите тесто.Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Это не займет много времени - буквально несколько минут. Тесто должно получиться плотным и эластичным.Подготовьте начинку. Начните с картофеля, который натрите на крупной терке.Тоже самое проделайте с сыром. Если сыр мягкий и по консистенции напоминает творог, можно его просто размять вилкой. Добавьте сыр к натертому картофелю.Положите в миску с картофелем и сыром 4 ст. ложки сметаны и рубленную зелень.Перемешайте ингредиенты. Начинка готова!Разделите тесто на девять одинаковых частей. Каждую раскатайте в блинчик толщиной 3-5 мм.В центр блинчика положите пару ложек начинки, затем поднимите края и защипните их в центре. Старайтесь делать это так, чтобы внутри осталось как можно меньше воздуха - иначе в дальнейшем при раскатывании тесто может лопнуть.Переверните блинчик швом вниз и снова раскатайте. Делайте это аккуратно, чтобы тесто не разорвалось.Можно приступать к жарке. Разогрейте сковороду, маслом ее смазывать не нужно. Положите пирожок и жарьте его в течение примерно 3-х минут.Подрумянившуюся лепешку переверните на другую сторону и жарьте столько же времени.Готовые хичины укладывают стопкой друг на друга. Их можно есть сухими или полить растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!
