Слоёные закусочные пирожки. Тест-драйв с Окраиной

Сложный рецепт слоёных закусочных пирожков. Тест-драйв с Окраиной домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 205 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 205 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на три порции

• Слоёное тесто — 1 уп.
• Кунжут
• Желток — 1 шт.
• 1 начинка:
• Фарш домашний — 1 уп.
• Гарам масала — 1 ч. л.
• Чили — по вкусу
• Соль, перец
• Луковое пюре — 2-3 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• 2 начинка:
• Грибы — 1 уп.
• Корица — 1/1, ч. л
• Кориандр — 1/1, ч. л
• Соль, перец
• Соус терияки
• Лук красный — 1 шт.
• Белок — 2 шт
• Соус хрен — 2 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Разморозить слоёное тесто.
2. Белки взбить в крепкую пену, смешать с хреном. Чили мелко нарезать. Чеснок раздавить. Лук нарезать как можно мельче.
3. Фарш слегка обжарить на оливковом масле, переложить в миску, добавить все ингредиенты из рецепта, хорошенько перемешать руками. Добавить белки и снова аккуратно перемешать, но уже лопаткой.
4. Грибы тонко нарезать, обжарить на той же сковороде где жарился фарш, добавить специи.
5. Раскатайте тонко тесто, разделите каждый пласт на 6-8 частей. В центр каждого пласта выкладываем сначала грибы, затем лук и сверху фарш. Соберите тесто по кругу и аккуратно защипите.
6. Смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке при температуре 190 до подрумянивания.
7. Ещё один вариант оформления - раскатайте пласт теста, выложите сначала ряд грибов, затем немного лука и фарш. Сверните в рулет и сформуйте в кольцо. Смажьте яйцом, сделайте насечки по всему верху рулета, посыпьте кунжутом. Выпекайте.
8. Приятного аппетита!

Фарш от Окраины и слоёное тесто просто созданы друг для друга! Экспериментировать с начинками можно до бесконечности! И всегда это будет очень вкусно!