Чанахи с бараниной

Чанахи — распространённое грузинское блюдо, как пишет википедия: это баранина с овощами, тушёная в одном горшочке. Это блюдо из разряда тех, что дают возможность заложить ингредиенты и забыть на время, поставив в печь или на небольшой огонь. Чанахи — это то, что называют «обедом», и первое, и второе в одном горшке или казане: густой наваристый суп или тушённые в соусе мясо с овощами.

Анализируя рецепты, размещенные в сети, можно сказать, что современная интерпретация беспредельна: даже майонез добавляют! Я впервые приготовила чанахи лет 25 назад, штудируя советскую «Книгу о вкусной и здоровой пище», и большинство рецептов соответствуют напечатанному в ней. Главное нужно взять хорошую баранину (мяса должно быть столько по весу, сколько овощей в сумме), добавить овощи, приправить пряностями и хорошим настроением!

Непростой рецепт чанахов с бараниной восточной кухни. Пошаговый рецепт восточной кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 136 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 136 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на две порции

• Баклажаны синие 200 г
• Баранина мякоть 500 г
• Картофель 200 г
• Кориандр сухой 2 щепотка
• Лук репчатый 50 г
• Морковь 100 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 2 веточка
• Помидоры 1 шт.
• Соль 2 щепотка
• Укроп свежий 2 веточка
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления блюда взять баранину, картофель, баклажан, лук, помидоры, чеснок, морковь, пряности и зелень.
2. Баклажан очистить и нарезать кубиками, перетереть с солью, дать постоять, а потом промыть и отжать.
3. Порезать кубиками морковь и лук.
4. Картофель нарезать крупными дольками.
5. Внутренний бараний жир нарезать кусочками.
6. Затем вытопить жир в разогретом казане.
7. Мясо порезать не мелкими кусочками.
8. Удалив шкварки, в казане поочередно обжарить все компоненты: сначала мясо.
9. Затем морковь.
10. После моркови обжарить лук.
11. Все обжаренные овощи при этом слоями укладывать в горшочки.
12. После лука обжарить баклажаны.
13. И самым последним будет картофель.
14. Всё уложить в горшочки, картофель сверху.
15. На него уложить дольки помидора.
16. Посолить, поперчить, добавить кориандр.
17. Залить горшочки по плечики кипятком.
18. Закрыть фольгой, поставить в разогретый до 200°C духовой шкаф, когда закипит — станет капать конденсат — снять фольгу и уменьшить температуру до 170-180°C, готовить в духовке 1 час. За 10 минут до окончания духовку можно отключить, но горшочки не вынимать.
19. Тем временем мелко порезать зелень и раздавленный зубчик чеснока.
20. Приправить зеленью чанахи, прикрыть горшочки минут на 10, чтобы блюдо пропиталось ароматом заправки. Подавать в горшочках, чуть остудив, или выложить в глубокие тарелки.

 

Обалденный рецептик чанахов с бараниной. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

Красиво, вкусно, класс просто!