Каварма — блюдо болгарской кухни, мясо с овощами и зеленью в горшочке, отсутствует единый рецепт, в каждом регионе своя каварма. Для болгарской кухни характерно длительное приготовление, в домашних условиях, для медленного нагрева, идеально подходит горшок.Все компоненты предварительно прожариваются, в духовке только томятся, пропитываются ароматами. Овощную смесь компонуем по желанию, находила рецепты с перцем (паприкой), грибами, баклажанами, томатами, обязательно луком, блюда из говядины, свинины или смеси 3-4 видов мяса, из баранины, полная свобода по предпочтениям, главное, — подобрать горшочек нужного размера, чтобы накормить всех едоков.Простой рецепт кавармы болгарской кухни. Пошаговый рецепт болгарской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 156 килокалорий.Время подготовки: 30 минВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 156 килокалорийКоличество порций: 3 порцииПовод: Ужин, обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Болгарская кухняТип блюда: Вторые блюдаНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на три порцииБаклажаны синие 2 шт.Лук репчатый 2 шт.Морковь 2 шт.Петрушка свежая 10 гСельдерей стебли 2 шт.Соль 5 гТелятина 600 гПошаговое приготовлениеМясо (свинина, говядина, курица), овощи: баклажаны, лук, морковь и сельдерей.Мясо моем, нарезаем.Баклажаны нарезаем, солим и выдерживаем, чтобы ушла горечь.Лук нарезаем кольцами.Нарезаем морковь.Нарезаем сельдерей.Лук поджариваем слегка.Отдельно прожариваем сельдерей.Мясо подрумяниваем.Заполняем горшок — внизу мясо, далее овощи.Баклажаны прожариваем после промывания от соли и просушивания, также кладём в горшок.Для соуса используем томаты, зелень, чеснок.Томаты заливаем кипятком, снимаем кожицу.Томаты, зелень (немного оставляем для запекания), чеснок разбиваем блендером, солим.Последний слой в горшочке — кольца лука, заливаем всё соусом и ставим в духовку при 180°С на 20-30 минут.За 10 минут до окончания приготовления, кладём в горшок зелень — петрушку и зелёный лук.Допекаем горшок. Приятного аппетита!
