Тартар из говядины

См. пошаговое описание.

Непростой рецепт тартара из говядины французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 57. Содержит всего 181 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 181 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на одну порцию

• Хорошая говядина 250 г
• Яйцо куриное вареное 1 шт
• Яичный желток(сырой) 1 шт
• Маленькая луковичка (идеально шалот)
• Половина маленького пучка шнитт - лука
• Половина пучка петрушки
• Каперсы 1 ст. л.
• Корнишоны маринованные 2-4 шт
• Оливковое масло 1 ст. л
• Кайенский перец ( мельница)
• Черный перец (мельница)
• Крупная соль

Пошаговое приготовление

1. Мелко порезать лук.
2. Так же мелко порезать каперсы и корнишоны.
3. Петрушку и шнитт - лук.
4. Отделить желток от белка, мелко порезать.
5. Максимально мелко порезать говядину.
6. Мясо посолить, посыпать кайенским и черным перцем, полить оливковым маслом.
7. Помять руками.
8. Сформировать из рубленного мяса руками или формочкой шайбочки.
9. Обкатать края шайбочки в зелени.
10. Выложить на блюдо сформованное мясо, порезанные яичные белок и желток, зелень, корнишоны, лук, каперсы.
11. Сырое яйцо хорошо помыть. Разбить посередине, отделить желток, перелить его в половинку скорлупы, посолить, поперчить желток. Установить на мясную шайбочку.
12. По желанию украсить кольцами репчатого лука. Тартар поливается желтком и перемешивается в тарелке. Отдельно можно подать Табаско или Томатный соус, Ворчестерский соус. Приятного аппетита!

 

ухтышка какой рецепт тартара из говядины!!!!!!!
слюни текут рекой