Плюшки-нескладушки и рогалики-вытекушки или глаза боятся, а руки... крюки

Непростой рецепт плюшки-нескладушек и рогалики-вытекушки или глаза боятся, а руки... крюки домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 209 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 209 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на девять порций

• Молоко - 250 мл.
• Растительное масло - 1/1, стакана.
• Масло сливочное или маргарин - 100 гр.
• Масло топленое - 30 гр. для намазки теста.
• Яйцо - 2 шт. + 1 для смазки.
• Дрожжи сухие - 11 гр.
• Сахар - 5 ст. л.
• Соль - 1 ч. л. без горки.
• Мука - как вдохновение подскажет.
• Крахмал - 1-2 ст. л.
• Корица и сахар для посыпки.
• Джем или густое варенье

Пошаговое приготовление

1. Для начала приготовим опару. Берём половину нормы молока. Подогреваем его в микроволновке градусов до 30 по Цельсию. (или 86 по Фаренгейту). Добавляем 1 ст. л. сахара. Кидаем дрожжи. Делаем Сим - Салабим венчиком. и смело всыпаем туда 3-4 ст. л. муки. Получившуюся жидкую болтушку накрываем тем что под руку подвернётся (у меня крышечка подвернулась) и не трогаем минут 40. Спустя положенное время одним глазком заглядываем в миску с опарой она за это время должна подняться «шапочкой» и даже начать слегка опадать.
2. Теперь приступаем к самому интересному. Оставшееся молоко подогреваем. Пусть будет горячим. Добавляем холодное растительное масло, размягченное масло (или маргарин). Смело забрасываем туда же сахар и соль. Всё хорошенько размешиваем и вводим яйца. Почившийся Гоголь - Моголь вливаем в миску с опарой. Перемешиваем. Настал черед муки и крахмала. Смешиваем муку и крахмал и просеиваем в миску с нашей сдобной «мешаниной». Тщательно вымешиваем. Муку добавляем осторожно, по 1 ст. л. (чтобы не переборщить с дозировкой) Тесто должно получиться мягким, блестящим. и с лёгкостью отставать от рук и стенок посуды. Я в процессе вымешивания несколько раз с силой кидаю его об стол. Получившееся тесто кладем в миску смазанную растительным маслом, накрываем крышечкой. и нехай себе поднимается в тепле и покое.
3. Часика через два вторым гразком заглядываем под крышечку и обминаем тесто. (ну это каждый знает). Вновь накрываем тесто и даем ему отдохнуть еще пару часов.
4. Теперь приступаем к самому ответственному. Формируем из получившегося теста, что душа пожелает. Моя пожелала сперва рогаликов. Взяла я кусок теста. раскатала его на столе в форме круга. Придавила сверху крышкой и вырезала круг. Получившийся круг нарезала на сегменты и смазала растопленным топлёнам маслом (вот такой вот каламбур). В холодильнике завалялась пенка от сваренного ранее смородинового джема. Её я и решила пустить в расход. Положила на край треугольника из теста и закрутила. Вышло что то отдалённо напоминающее рогалик.
5. Потом душа пожелала плюшек с корицей. Оставшееся тесто я нарезала на куски. Каждый кусочек раскатывала руками в виде лепёшки. Обмазала лепёшку топлёным маслом. Посыпала сверху сахаром и корицей. Затем начала резать лепёшку в «лапшу», отступив от края сантиметра 2. Псле скрутила всё это безобразие спиралью и скрутила в бараний рог. Ну вот казалось бы и всё! Но нет.
6. Выложила я всю получивуюся красоту на противень смазанный маслом и дала ей постоять минут 40. Затем обмазала смесью яйца и молока. Рогалики посыпала кунжутом и отправила в предварительно разогретую духовку.
7. И вуа - ля!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И УДАЧНЫЙ ВЫХОДНЫХ!!!