Удачнейший рецепт баклажанной икры! Минимальное количество усилий, калорий и жира, зато потрясающий вкус. Рецепт икры из баклажанов подойдет вегетарианцам и постящимся, но также украсит и праздничный стол, если сделать маленькие бутербродики или тарталетки с икрой. В Греции (в частности, на Кипре) такая икра входит в состав мецце, небольших блюд с холодными и горячими закусками, подаваемых либо с вином, либо отдельно.Простой рецепт икры баклажанной (Melitzanes Salata) греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 78 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 час 20 минКоличество калории: 78 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Греческая кухняТип блюда: Закуски, ОвощиИнгредиенты на восемь порцийБаклажаны 1000 гЧеснок дольки 2 шт.Соль морская ¾ ч. л.Оливковое масло 40 млЛимоны ¼ шт.Перец черный молотый ¼ ч. л.Петрушка 10 гПошаговое приготовлениеРазогрейте духовку до 200 градусов, вымытые и обсушенные баклажаны смажьте маслом и проколите в нескольких местах, чтобы они не лопнули.Запекайте около часа, пока они не станут совсем мягкими.Нарежьте чеснок и растолките его в ступке с солью до пюреобразного состояния.Баклажаны разрежьте и аккуратно выскоблите мякоть ложкой.Сложите мякоть в миску и добавьте туда растертый чеснок.Размешайте до однородности. Продолжая перемешивать, добавьте оливковое масло, приправьте лимонным соком, солью, перцем и измельченными листьями свежей петрушки.
