Торт АЙСЕЛЬ

Сложный рецепт торта АЙСЕЛЬ азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 150 минут. Содержит всего 279 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 150 минут
• Количество калории: 279 килокалорий
• Количество порций: 15 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на пятнадцать порций

• ПЕРВЫЙ КОРЖ:
• яйца - 5 шт.
• сах. песок - 1 стакан
• мука - 1 стакан
• СУХАРИ - 250 гр
• ВТОРОЙ КОРЖ:
• яйца - 5 шт.
• сах. песок - 1 стакан
• мука - 1 стакан
• ГРЕЦКИЕ орехи - 1 стакан
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• ТРЕТИЙ КОРЖ:
• яйца - 5 шт.
• сах. песок - 1 стакан
• мука - 1 стакан
• МИНДАЛЬ - 150 г
• разрыхлитель - 2 ч. л.
• КРЕМ:
• сливочное масло 600 г
• сгущенное молоко - 2 банки
• ваниль
• ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
• сливки высокой жирности - 200 гр
• горький шоколад - 100 гр(1 плитка)
• крахмал - 1 ч. л. +2 ст. л воды
• Сироп на пропитку коржей:
• 1 стакан воды + 2 стакана сах. песка + ароматизатор.
• На УКРАШЕНИЕ: По рецепту должны быть свежие розы (посыпанные с сах. песком и высушить)

Пошаговое приготовление

1. В начале делаем заготовку на 3 теста, орехи промолола ч/мясорубку, а сухарики сделаны из хлебцов.
2. Отделяем желтки от белков.
3. Взбиваем белки в начале в крепкую пену, после постепенно по чайной ложке взбивая всыпать пол. стакана сах. песка. Тоже самое проделать с желтками
4. Затем всыпать муку, сухари, желтковую массу в взбитый белок. Мешаем деревяной ложкой.
5. Смазать лист маслом, выложить тесто и поставить выпекать при t=180 15-20 мин.
6. Готовый сухарный корж.
7. Делаем ореховый корж, все то же самое с яйцами, только вместо сухарей орехи.
8. Готовый ореховый корж.
9. У меня вместо миндаля - фисташки, опять так же готовим тесто по вышеуказанному принципу
10. Готовый корж.
11. Делаем крем, и сироп для пропитки, ароматизатор у меня кофейный.
12. Разрезаем коржи(острым ножом или леской)
13. Пропитываем сиропом каждый корж, обмазывая кремом.
14. Вот такой готовый, собранные коржи.
15. Заготовка на украшения, Из марципана украшаем верх, посыпаем блеском и бусинками.
16. Шоколадная глазурь: Сливки варим на водяной бане, кладем шоколад, варим до полного растворения шоколада. Отдельно смешать крахмал с водой, влить в массу и еще мин. 2 проварить.