Лосось под соусом сальса - оригинальный рецепт приготовления рыбы. Сальса - мексиканский соус, который в классической версии делается из томатов. Но шеф-повар Виктор Апасьев предложил более оригинальный рецепт - сальса из мандаринов.Несложный рецепт лосося с печеным картофелем и сальсой из мандаринов мексиканской кухни. Пошаговый рецепт мексиканской кухни с фото для приготовления дома за 35 мин. Содержит всего 119 килокалорий.Время подготовки: 25 минВремя приготовления: 35 минКоличество калории: 119 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Ланч, Новый год, Обед, УжинСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Мексиканская кухняТип блюда: Второе блюдо, соусыТехнология приготовления: Жарка, ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафИнгредиенты на четыре порциилосось (филе) 150 гчили - медовый соус – 50 млсливочное масло – 20 грастительное масло – 20 млчеснок - 2 зубчикамандарины - 2 шт.соль, перец - по вкусукрасный лук – 1 шт.перец чили – 1 шт.уксус - 1 ст. л.кинза - 50 гПошаговое приготовлениеМолодой картофель заворачиваем в фольгу и отправляем на 25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Запеченные клубни разрезаем пополам. Обжариваем в сковороде на растительном масле, потом добавляем сливочное масло. Солим и перчим. Для аромата посыпаем картофель мандариновой цедрой и рубленым чесноком.Для соуса «сальса» красный лук мелко шинкуем и хорошенько отжимаем вместе с яблочным уксусом. Добавляем к луку сахар, соль и перец. Туда же отправляем кинзу, филе мандаринов, чили перец и чеснок. Все хорошенько перемешиваем и даем настояться в течение получаса.Лосось обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Смазываем чили - медовым соусом и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 3-4 минуты. Лосось подаем с картофелем и сальсой из мандаринов.Перед обжариванием рыбы или других продуктов положите на сковороду пергамент. Он не даст им пригореть и прилипнуть. Чтобы получить ароматную цедру из цитрусовых, натирайте только цветную часть шкурки. Белая кожица под ней горчит и может испортить вкус.
