Кексы Ягодное лукошко

Очень простой рецепт кексов Ягодное лукошко домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 120 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 120 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста:
• мука - 150 г, маргарин - 125 г, яичный желток - 1 шт, сахар - 50 г, сода - 5 г.
• Для начинки:
• брусника - 0,5 ст, яблоки - 2 шт, сахар - 100 г, крахмал - 1 ст. л

Пошаговое приготовление

1. Накопились у меня вот такие формочки из фольги от покупных кексов Ягодное лукошко. Ребенок мой их очень любит, и все время пристает, чтобы я сделала такие же. Ну вот, я и набралась смелости для такого подвига, и начала фантазировать.
2. Готовим начинку: яблоки потрем на терке, добавим бруснику (можно прямо из морозилки), сахар и крахмал. Можно добавить корицу. У меня ребенок любит кисленькое, поэтому норму сахара в начинке можно регулировать на свой вкус.
3. Теперь тесто: мягкий маргарин разотрем с сахаром,
4. добавим желток, перемешаем,
5. всыпем муку с содой и быстро замесим тесто.
6. Тесто получается мягким, но лишнюю муку добавлять не стоит, так как лукошки после выпечки могут сильно затвердеть.
7. Сразу после замеса подпыляем стол мукой, раскатываем тесто в пласт ( не более 5 мм) и вырезаем на одно изделие два круга: один равный диаметру верха формы, а другой чуть больше (где - то на 0, 5 см).
8. Распределяем больший круг по форме (чтобы тесто покрывало и края). Кстати, форму смазывать ничем не нужно.
9. Выкладываем начинку,
10. накрываем меньшим кругом и вооружаемся обычной зубочисткой. Теперь приплющиваем ею края теста и делаем 3-4 прокола в середине.
11. Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке 20-30 минут.
12. У меня вышло 11 штук из указанного количества продуктов. После выпечки можно сразу достать кексы из формы - это не составляет труда.
13. Кексы получаются мягкие, но не слишком хрупкие. После остывания мягкость сохраняется.
14. Начинка получается не слишком жидкой, как в оригинале, а скорее вязкой. Тут есть еще над чем поработать. Однако, моим домашним понравилось. Приятного аппетита!

Этот рецепт - экспериментальный. Мне хотелось добиться схожести с оригиналом, однако, начинка все-таки, не такая жидкая получилась. Может быть, нужно увеличить количество ягод и уменьшить норму крахмала - не знаю, подумаю еще. Буду рада выслушать советы кулинаров, так как почва для фантазии довольно обширна. Следующий раз планирую сделать с черникой, результатом поделюсь. Но, несмотря ни на что, ребенку понравилось. Значит - эксперимент удался!