Простой рецепт плескавицы сербской кухни. Пошаговый рецепт сербской кухни с фото для приготовления дома за свыше 2 часов. Содержит всего 277 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество калории: 277 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Сербская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииМясной фарш 600 г.Лук репчатый 2 шт.Перец черный горошек 0.5 ч. ложкПерец красный молотый 0.5 ч. ложкПаприка сушеная 0.5 ч. ложкМинеральная вода 150 г.Подсолнечное масло 3 ст. ложкПошаговое приготовлениеКаждый из нас хоть раз мариновал мясо или рыбу для шашлыков, но вот о том, что можно мариновать фарш, я узнала совершенно случайно и сравнительно недавно, причем удивлению не было предела - почему я раньше сама до этого не додумалась! Ведь сама идея очень проста, блюдо получается очень оригинальным, сочным вкусным и главное совершенно простым в приготовлении. Плескавица - это блюдо сербской кухни, но я уверена полюбится и нашим хозяйкам. Возьмите фарш, например говяжий, пропущенный через мелкую решетку, хорошо его вымешайте, добавьте к нему вышеперечисленные специи. Еще раз хорошо вымешайте, чтобы мясо стало упругим.Затем добавьте минеральную воду, еще раз вымешайте, затем поместите в пластиковую миску, хорошенько утрамбуйте, постарайтесь как можно плотнее, сверху налейте слой подсолнечного масла, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на сутки. Газированная вода внутри будет помогать мясу впитывать специи, а масло сверху не даст доступа кислорода, от чего маринование будет более эффективным.По истечении суток достаньте фарш, лук очистите и нарежьте как можно мельче.Лук добавьте к фаршу, хорошо перемешайте, дайте постоять минут 10. Мясо должно быть упругим и не разваливаться.Затем разделите фарш на шарики примерно по 150 граммов каждый. Положите на рабочую поверхность и придайте форму котлетки для бургера.Жарить на хорошо раскаленной сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла с каждой стороны минуты по 3. А еще вкуснее жарить на мангале, а подавать с маринованным луком.
