Пирожные «Ромашки»

Непростой рецепт пирожных «Ромашек» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 37. Содержит всего 219 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 219 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста:
• мука 200 г
• творог 200 г
• масло сливочное 200 г
• соль по вкусу
• Для отделки:
• паштет печеночный готовый 150 г
• или колбаса ливерная 150 г
• масло сливочное 150 г
• луковицы маленькая 1 шт.
• горчица по вкусу
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• яйца 8 шт.
• молоко 1 стакан
• салат зеленый 50 г

Пошаговое приготовление

1. Приготовить тесто: смешать и тщательно вымесить се ингредиенты.
2. Раскатать в пласт толщиной 1 см, порезать круглой выемкой на одинаковые кружки и испечь их до золотистого цвета.
3. Готовый паштет или ливерную колбасу растереть с маслом, перцем, горчицей, натертой сырой луковицей и солью по вкусу.
4. Этой массой осторожно покрыть песочные коржики 4 белка немного посолить, взбить в крепкую пену и десертной ложкой набирать их и опускать в кипящее молоко.
5. Когда одна сторона проварится, поворачивать на другую.
6. Вынимать шумовкой и раскладывать осторожно на блюде в один ряд, чтобы они не помялись.
7. Остудить. 4 целых яйца и оставшиеся 4 желтка посолить по вкусу, хорошо взбить, добавить 1 стакан молока.
8. Широкую кастрюльку смазать маслом, на дно положить кружок из промасленной бумаги.
9. Вылить в приготовленную кастрюлю яичную смесь и поставить на пар, т. е. в другую кастрюлю с кипящей водой.
10. Вода не должна сильно кипеть, так как брызги могут попасть в яичницу и блюдо будет испорчено.
11. Если яичница затвердеет по краям, а в середине и сверху будет жидкая, надо на несколько минут поставить ее в духовку, но тоже на пар.
12. Готовую яичницу нельзя вынимать горячей, так как она может развалиться.
13. Надо остудить ее совершенно и тогда уже осторожно разрезать поперек, а затем небольшой круглой выемкой Полученные желтые кружочки положить в центре пирожного на паштет, а вокруг уложить порезанные на дольки (похожие по форме на апельсинные) сваренные в молоке и остуженные белки.
14. Белые дольки вокруг желтка (поперек коржика) должны сплошь покрыть всю поверхность пирожного.
15. Пирожные подать на плоской тарелке, покрытой листьями зеленого салата.