Домашний томатный соус

Простой рецепт домашнего томатного соуса итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 315 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 315 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Соусы
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• 1 кг очень спелых помидоров
• горсть маслин с косточками
• 3 филе анчоуса
• 2 зубчика чеснока
• маленький пучок петрушки
• 4 ст. л. сухого белого вина
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Помидоры обдать кипятком, затем холодной водой, очистить от кожицы. Разрезать на четвертинки, удалить семена вместе с жидкостью, мякоть нарезать средними кубиками.
2. Маслины раздавить ножом, удалить косточки, мякоть крупно порубить. Петрушку тонко нарезать.
3. Анчоусы и чеснок мелко порубить, положить в сковороду, влить масло, поставить на средний огонь. Готовить, помешивая, 3 мин.
4. Немного увеличить огонь, добавить в сковороду вино, довести до кипения, выпарить вино наполовину.
5. Положить помидоры, маслины и половину петрушки, готовить 10 мин.
6. Добавить оставшуюся петрушку, готовить 2 мин. Снять с огня, подавать горячим или холодным к пасте, рыбе и морепродуктам (мидиям, кальмарам и креветкам).

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Я тоже обожаю домашний томатный соус
но сама делала только один раз.