Сложный рецепт фруктового пирога на сладком хлебном тесте с шоколадно-миндальным кремом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30. Содержит всего 32 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30Количество калории: 32 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шесть порцийДля теста:250 гр муки просеянной1 ст л растительного масла1 ст л сливочного масла1/1, ч л соли125 мл теплого молока2 ст л коричневого сахара Демерара ТМ Мистраль1 ч л сухих дрожжей1 крупное яйцоКрем125 мл молока1 желток1 ст л кукурузного крахмала1 ст л коричневого сахара Демерара ТМ Мистраль40 гр шоколадного масла2 ст л миндальной муки8 крупных абрикосов + нектарин небольшой4 ст л коричневого сахара Демерара ТМ МИстраль для верхаДля смазывания - 1 желток растертый со щепоткой солиПошаговое приготовлениеРазминаем руками дрожжи, муку, растительное и сливочное масло - получаем легкую крошкуСлегка смешиваем яйцо с молокомДобавляем сахар, соль, яйцо с молоком и перемешиваем деревянной ложкойБерем лопаточку или скребок силиконовый и выкладываем тесто на столЗрилище, честно говоря, меня по началу испугало - на тесто это совершенно не было похоже и я не понимала, как вообще у меня что - то замеситсяБерем тесто пальцами рук, как вилками и поднимаем вверх, тянем и резко вниз, таким образом, то растягивая тесто в разные стороны, то подгибая, месим - сначала картина безрадостная, все очень липнет - месила практически пальцамиГлавное - вбить в тесто как можно больше воздухаНе добавляйте муки, наберитесь терпения, месите - у меня тесто перестало липнуть и превратилось в шар, когда прошло больше 5 минутЗатем присыпаем чуть - чуть стол мукой, делаем шар и приплюснем его, а все края окружности соберем в середину, перевернем и уберем в емкость, накроем и в теплое местоКремВсе ингредиенты, кроме масла и миндальной муки, очень хорошо размешать поставить на огонь и помешивая, довести до кипенияСнять, остудить, вбить масло и всыпать миндальную муку, размешатьАбрикосы и нектарин порезать клиньямиРастягиваем тесто в окружность 24-25 см, делая небольшие валики - бортики - я сразу делала на силиконовом коврике (или на пергаменте)прикрыть и пусть постоит 15 минут в теплеВыкладываем крем, на него абрикосы, посыпаем абрикосы коричневым сахаромБортики смазываем желткомДуховка на 180У меня выпекался 30 минут - ориентируйтесь на свою духовкуГорячим смазать джемом - я просто присыпала миндальными лепесткамиОхладить - у меня ночь стоял в холодильнике (ну так получилось), но на качестве пирога это абсолютно не отразилось!За основу рецептуры теста брала сладкое хлебное тесто Ришара Бертине, немного изменила, но метод замеса понравился чрезвычайно - тесто получается очень легкое, просто воздушное. А сам пирог превзошел все ожидания - это очень вкусно!!!
