Тарт Татин или тарт Татен — это перевернутый яблочный пирог из французской кухни. Получился он совершенно случайно. Когда одна кондитер по ошибке забыла положить лист теста на дно формы для выпечки. Вот так и рождаются шедевры. Тарт со временем стал очень популярным и сейчас знаменит во всем мире. Готовить тарт можно не только из яблок, но и с других фруктов и овощей.Простой рецепт тарта Татина французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 228 килокалорий.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 228 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: ДесертСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаИнгредиенты на восемь порцийВанильная эссенция 3 капляМасло сливочное 50 гСахар 150 гСахар коричневый 50 гТесто слоёное 400 гЯблоко 2 шт.Пошаговое приготовлениеДля приготовления тарта татин возьмём яблоки гренни смит, сахар, сахар коричневый, масло сливочное, ванильную эссенцию.У яблок очищаем кожуру, нарезаем их на кусочки.Оба вида сахара высыпаем в сковороду с толстым дном.И на слабом огне карамелизируем его. Карамель не должна кипеть. Сковороду лучше снять чуть раньше с огня и дать карамели самой дойти.В готовую карамель добавляем эссенцию ванили, сверху выкладываем яблоки.На яблоки выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.Слоёное тесто раскатываем и обкалываем вилкой по всей поверхности.Выкладываем тесто на форму для выпечки, лишнее обрезаем и края теста подворачиваем под яблоки. Сверху так же тесто должно плотно прилегать к яблокам.Выпекаем тарт татин при температуре 190°C около 20 минут. Смотрите по готовности теста.Тарту даём немного остыть. Если есть лишняя жидкость, её можно слить и затем полить нею тарт при подаче. Чтобы вынуть тарт из формы, накрываем его тарелкой и переворачиваем. Приятного чаепития!
