Чизкейк Клубничная нежность

Сложный рецепт чизкейка Клубничная нежность домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 32. Содержит всего 219 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 219 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на шесть порций

• Основа:
• 1 стакан молотого печенья (Юбилейное)
• 0,5 стакана миндаля
• 80 г сливочного масла
• Прослойка:
• 200 г клубники (можно замороженную)
• 125 г сахара
• 1 ст. л. крахмала
• 2 ст. л. холодной воды
• Для крема:
• 700 гр творожного сыра «Almette» сливочный
• 250 гр сыра «Mascarpone»
• 4 крупных яйца
• 150 гр сахара
• 60 гр крахмала
• 250 гр. клубничного пюре
• Украшения:
• 90-100 г маршмеллоу (одна пачка зефирных конфет)
• 2 ст. л. лимонного сока или воды
• 2 стакана сахарной пудры
• пищевые красители

Пошаговое приготовление

1. Миндаль измельчаем при помощи блендера в как можно более мелкую массу.
2. Смешиваем с печеньем, добавляем масло, перемешиваем и укладываем на дно разъемной формы диаметром 21-22 см (бортики формировать не надо).
3. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке в течение 10 минут. Достаем и остужаем.
4. Клубнику засыпаем сахаром и ставим на плиту на небольшой огонь.
5. Доводим до кипения, ждем, пока растворится сахар и вводим разведенный в холодной воде крахмал.
6. Держим на огне, пока клубничный сок не начнет густеть. Снимаем с огня и охлаждаем.
7. Сыр комнатной температуры взбиваем с сахаром до получения однородной гладкой массы.
8. По одному вводим яйца. При этом стараемся не переусердствовать со временем взбивания.
9. На основу кладем клубничную массу и равномерно распределяем.
10. Вверху выливаем сырную массу, разравниваем.
11. Форму обматываем фольгой так, чтобы в нее не просочилась вода. Ставим в другую форму, большую по размеру, доливаем в большую форму воды так, чтобы она доходила до середины бортиков малой формы. Ставим конструкцию в духовку, разогретую до 160 градусов и печем 45-50 минут. Когда при постукивании по форме только серединка чизкейка будет подрагивать - пора вынимать.
12. Даем чизкейку постоять около часа при комнатной температуре. Затем проводим ножом вдоль стенок формы и ставим чизкейк в холодильник минимум на 6 часов.
13. Готовый чизкейк украшаем изделиями из мастики ранее приготовленными.

Как приготовить мастику из маршмеллоу я использовала несколько сайтов, а именно: gotovim-doma. ru/view. php?r=416; woman. obovsem. com/kitchen/section_0/recipe_408/; gotovim-doma. ru/view. php?r=417-recept-Rozochki-iz-mastiki. Инфориации на эту тему очень много. я делала в подарок своей сестренке. конечно возможно чизкейки не покрывают мастикой, но мне безумно захотелось попробовать. решила поэкспериментировать. Это моя первая работа с мастикой.