Говядина, тушёная со специями

Непростой рецепт говядины, тушёной со специями домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 3 часа. Содержит всего 129 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 129 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Говядина 1 кг
• Чеснок 1 головка
• Свежий тимьян 5 штук
• Петрушка 5 штук
• Сельдерей 1 стебель
• Черный перец горошком 5 штук
• Белое сухое вино 200 мл
• Вода 300 мл
• Соль по вкусу
• Смесь итальянских специй по вкусу
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Анис (бадьян) 1 штука

Пошаговое приготовление

1. Мясо помыть, обсушить, нашпиговать 3-4 зубчиками чеснока предварительно разрезанных пополам и обваленных в соли.
2. Смешать отдельно масло соль и специи. Натереть ими мясо.
3. В кастрюлю положить всю зелень, оставшийся чеснок, перец вылить вино и воду, довести до кипения. Я люблю добавить бадьян.
4. Положить мясо, накрыть крышкой плотно и поставить на максимально маленький огонь.
5. Тушить 2-2.5 часа периодически переворачивая мясо. Следить за уровнем жидкости, в случае выпаривания подливать кипяток.
6. Положить мясо на деревянную доску, накрыть фольгой и кухонным полотенцем. Дать отдохнуть 15-20 минут.