Гювеч

Непростой рецепт гювеча болгарской кухни. Пошаговый рецепт болгарской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 553 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество калории: 553 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Болгарская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Болгарская кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Жир 100 г
• Репчатый лук 150 г
• Картофель 500 г
• Сладкий перец 100 г
• Зеленая стручковая фасоль 250 г
• Баклажаны 200 г
• Баранина 800 г
• Помидоры 500 г
• Стручковый зеленый горошек 50 г
• Петрушка 30 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Молотый красный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Баранью лопатку нарезать крупными кусками, посолить, посыпать красным перцем и сложить в глиняную или огнеупорную кастрюлю. Залить разогретым жиром, добавить лук и тушить, помешивая время от времени.
2. Когда мясо станет мягким, добавить нарезанные стручки фасоли, горох, картофель, перец, баклажаны, черный перец и зелень петрушки. Гювеч хорошо перемешать, залить стаканом горячей воды и тушить в горячей духовке до готовности.

Для мясных гювечей берут толстые мясные части молодых животных (телятина, ягнятина, свинина) передней части или шеи.