Сложный рецепт картофельных ньокков с мясным соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 59. Содержит всего 298 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 59Количество калории: 298 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на шесть порцийДля соуса:Ягнятина (резаная кусочками 2 см) - 900 гПомидоры - сливки (очищенные от шкурки и мелкорубленые) - 450 гМасло оливковое экстра класса - 6 ст. л.Чеснок (чищеный) - 2 зубкаВеточка свежего розмарина длиной 15 смЛавровый лист - 1 шт.Белое сухое вино - 1/1, стаканаВода - 1 стаканСоль - 1 ч. л.*Ньокки:Картофель нечищеный - 600 гМука - 2,25 стаканаСоль - 3/3, ч. л.Мускатный орех молотый - 1/1, ч. л.Яйцо (слегка взбитое) - 1 шт.Масло сливочное - 6 ст. л.Пошаговое приготовлениеПриготовит соус. В большой чугунной кастрюле на средне - сильном огне разогреть оливковое масло. Выложить в разогретое масло чеснок, веточку розмарина и лавровый лист, жарить около 1 минуты.Мясо посыпать солью и черным молотым перцем, выложить в кастрюлю с пряностями и жарить, помешивая, до коричневого цвета, около 8 минут. Залить мясо вином, ввести помидоры, 1 стакан воды и насыпать 1 чайную ложку соли. Довести массу до кипения. Затем уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо до мягкого состояния, примерно 1,5 часа. Достать из кастрюли чеснок, соус еще посолить и поперчить по вкусу.Приготовить ньокки. Картофель отварить в воде до мягкого состояния в течение примерно 20 минут, затем осушить, почистить и пюрировать. В миску насыпать 1,5 стакана муки, добавить 3/3, чайной ложки соли, посыпать остальной мукой, добавить мускатный орех, на муку выложить картофельное пюре, залить яйцом и замесить однородное тесто, но не забивать его сильно.Большой противень застелить пергаментом и посыпать мукой. Тесто разделить на 4 части, каждую раскатать жгутом диаметром 2 см. Порезать жгуты кусочками толщиной 2 см и выложить их на присыпанный мукой противень.В большой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло, снять сковороду с плиты. В большой кастрюле довести до кипения 3 литра воды, подсолить воду и выложить в нее половину ньок, готовить до мягкого состояния, около 5 минут. С помощью шумовки переложить ньокки в сковороду с растопленным сливочным маслом, перемешать. В той же воде отварить оставшиеся ньокки и также переложить их в сковороду с маслом. Поставить сковороду на средне - сильный огонь и готовить ньокки, помешивая, около 1 минуты. Затем посыпать изделия солью и перцем по вкусу.Подавать ньокки с мясным соусом на сервировочных тарелках.
