Для заготовки рыбы на зиму важно помнить, что рыба массой до половины килограмма заготавливается непотрошенной. А для засолки используют такие виды рыбы, как лещ, красноперка, вобла, сазан, жерех и многие другие.Очень простой рецепт сухой засолки рыбы на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 14 д. Содержит всего 20 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 14 дКоличество калории: 20 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на восемь порцийРыба 1 кгСоль 150 грЛавровый лист 3 шт.Перец горошком 10 шт.Пошаговое приготовлениеРецепт сухой засолки рыбы на зиму.Для начала рыбу подготавливаем – чистим, обрезаем плавники, удаляем внутренности.Затем натираем рыбу солью, не пропуская ни одного кусочка.Если вам попалась рыба большого размера, то необходимо сделать разрез вдоль хребта и положить соль туда.Подготавливаем плотно сбитый ящик небольшого размера.В ящик укладываем посоленную рыбу брюхом кверху.Уложенные ряды рыбы пересыпаем солью, перцем и лавровым листом.Засолка должна производиться в холодном сухом помещении.Большинство видом рыбы засолятся в течение примерно двух недель.По истечении срока рыбу достают, промывают и сушат в подвешенном виде.
