Честно говоря, сначала я отнеслась к этому рецепту настороженно, рис отваривается отдельно, баранина обжаривается отдельно и потом все собирается в чугунке с тестом... что ж это за плов? А потом еще и подается с этим тестом... получается, плов с хлебом? В общем, вопросов было много... но!!! Друзья мои, это так вкусно и гармонично! Хрустящее тесто просто шикарно сочетается с ароматным сливочным рисом! Просто объедение! Кто не пробовал, настоятельно рекомендую!Непростой рецепт плова в тесте в чугунке домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 322 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 322 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийРис Кубань Мистраль — 700 граммЛук — 2 шт.Морковь — 2 шт.Баранина — 600 граммШафран — 1 щепоткаСливочное масло — 50 граммТопленое сливочное масло — 50 граммСоль — по вкусуСпеции для плова — на ваш вкус.Для теста:Мука — 300 граммВода горячая — 150 мл.Соль — щепоткаМасло растительное — 3 ст. л.Пошаговое приготовлениеРис заранее промыть и замочить.Приготовить тесто. Для этого кипяток вместе с маслом вылить в подсоленную муку. Сначала перемешивать ложкой, когда немного остынет - хорошо вымесить.Баранину обжарить на топленом сливочном масле.Добавить лук, морковь, специи. Посолить по вкусу.Тесто тонко раскатать, нарезать пластинами. Чугунок хорошо смазать сливочным маслом, выстелить тестом.Рис сварить до полуготовности с добавлением соли и шафрана. Половину выложить в чугунок.Затем баранину с овощами и специями.Затем снова рис, сверху выложить кусочки топленого сливочного масла.Накрыть оставшимися пластинами теста.Запекать в духовке под крышкой 20 минут на максимальной температуре, затем снять крышку, сверху положить кусок (грамм 20) сливочного масла, убавить температуру до 180 С и готовить еще 20 минут.Подавать немедленно! Приятного аппетита!Честно говоря, сначала я отнеслась к этому рецепту настороженно, рис отваривается отдельно, баранина обжаривается отдельно и потом все собирается в чугунке с тестом... что ж это за плов? А потом еще и подается с этим тестом... получается, плов с хлебом? В общем, вопросов было много... но!!! Друзья мои, это так вкусно и гармонично! Хрустящее тесто просто шикарно сочетается с ароматным сливочным рисом! Просто объедение! Кто не пробовал, настоятельно рекомендую!
